食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
7期
152-156
,共5页
袁怀瑜%刘书亮%王志龙%赵楠%赖文
袁懷瑜%劉書亮%王誌龍%趙楠%賴文
원부유%류서량%왕지룡%조남%뢰문
3-苯氧基苯甲酸%生物降解%黑曲霉%降解特性
3-苯氧基苯甲痠%生物降解%黑麯黴%降解特性
3-분양기분갑산%생물강해%흑곡매%강해특성
以传统发酵食品为菌源,经不同质量浓度3-苯氧基苯甲酸(3-PBA)梯度驯化,筛选出6株具有3-PBA降解能力的霉菌,其中从砖茶中分离的降解菌YAT1可在22h内完全降解PD培养基中100mg/L的3-PBA,根据其形态特征和ITS序列分析(GenBank Accession No.JQ366070),将其鉴定为黑曲霉(Aspergillus niger).动力学研究表明,YAT1降解3-PBA的过程符合一级动力学方程,在测试的底物(3-PBA)质量浓度、温度、pH值范围内,3-PBA半衰期为5.635～12.160h,远远低于其自然降解半衰期(180d),且该反应的速率受pH值影响不大,受底物质量浓度和温度的影响较大.
以傳統髮酵食品為菌源,經不同質量濃度3-苯氧基苯甲痠(3-PBA)梯度馴化,篩選齣6株具有3-PBA降解能力的黴菌,其中從磚茶中分離的降解菌YAT1可在22h內完全降解PD培養基中100mg/L的3-PBA,根據其形態特徵和ITS序列分析(GenBank Accession No.JQ366070),將其鑒定為黑麯黴(Aspergillus niger).動力學研究錶明,YAT1降解3-PBA的過程符閤一級動力學方程,在測試的底物(3-PBA)質量濃度、溫度、pH值範圍內,3-PBA半衰期為5.635～12.160h,遠遠低于其自然降解半衰期(180d),且該反應的速率受pH值影響不大,受底物質量濃度和溫度的影響較大.
이전통발효식품위균원,경불동질량농도3-분양기분갑산(3-PBA)제도순화,사선출6주구유3-PBA강해능력적매균,기중종전다중분리적강해균YAT1가재22h내완전강해PD배양기중100mg/L적3-PBA,근거기형태특정화ITS서렬분석(GenBank Accession No.JQ366070),장기감정위흑곡매(Aspergillus niger).동역학연구표명,YAT1강해3-PBA적과정부합일급동역학방정,재측시적저물(3-PBA)질량농도、온도、pH치범위내,3-PBA반쇠기위5.635～12.160h,원원저우기자연강해반쇠기(180d),차해반응적속솔수pH치영향불대,수저물질량농도화온도적영향교대.
