聚合酶链式反应快速鉴别5种常见肉类别
취합매련식반응쾌속감별5충상견육유별
Quick Identification of Five Species of Meat by PCR Assay
  • 万方数据
    食品科学 식품과학
    FOOD SCIENCE
    2013年 8期 249-252 ,共4页

    李通%尹艳%王海%姜艳彬%侯东军%袁其朋%于雷

    리통%윤염%왕해%강염빈%후동군%원기붕%우뢰

    聚合酶链式反应%肉类鉴别%掺杂肉%牛肉%羊肉 聚閤酶鏈式反應%肉類鑒彆%摻雜肉%牛肉%羊肉
    취합매련식반응%육류감별%참잡육%우육%양육
    建立牛、羊、猪、鸡、鸭5种常见动物肉类成分的聚合酶链式反应(PCR)鉴别方法.分别使用牛、羊、猪、鸡、鸭的特异性引物对牛、羊、猪、鸡、鸭肉的总DNA进行扩增,获得494、716、611、259bp和350bp的DNA片段,通过限制性内切酶验证了该PCR扩增的特异性.使用上述引物对掺杂牛肉、猪肉、鸡肉和鸭肉的羊肉进行鉴别,结果表明,该方法的检出限可以达到1％以下.
    건립우、양、저、계、압5충상견동물육류성분적취합매련식반응(PCR)감별방법.분별사용우、양、저、계、압적특이성인물대우、양、저、계、압육적총DNA진행확증,획득494、716、611、259bp화350bp적DNA편단,통과한제성내절매험증료해PCR확증적특이성.사용상술인물대참잡우육、저육、계육화압육적양육진행감별,결과표명,해방법적검출한가이체도1％이하.
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