食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
8期
31-35
,共5页
赵晓娟%李敏仪%黄桂颖%陈悦娇
趙曉娟%李敏儀%黃桂穎%陳悅嬌
조효연%리민의%황계영%진열교
Folin-Ciocalteu%分光光度法%苹果醋%多酚
Folin-Ciocalteu%分光光度法%蘋果醋%多酚
Folin-Ciocalteu%분광광도법%평과작%다분
研究Folin-Ciocalteu法测定苹果醋饮料中总多酚含量的最适测定条件,并对该方法进行了分析评价.结果表明多酚含量的最佳测定条件为:样品用量1.0mL、福林-酚试剂2.5mL、12％碳酸钠溶液4.0mL、反应温度45℃、反应时间1.5h、测定波长756nm.吸光度与多酚含量在0～6μg/mL范围内呈良好的线性关系(y=0.1238x+0.0098,R2=0.9992),方法的加标回收率为101.2％,相对标准偏差为2.8％(n=5).该方法精密度高、稳定性好,适用于苹果醋饮料中总多酚含量的测定.
研究Folin-Ciocalteu法測定蘋果醋飲料中總多酚含量的最適測定條件,併對該方法進行瞭分析評價.結果錶明多酚含量的最佳測定條件為:樣品用量1.0mL、福林-酚試劑2.5mL、12％碳痠鈉溶液4.0mL、反應溫度45℃、反應時間1.5h、測定波長756nm.吸光度與多酚含量在0～6μg/mL範圍內呈良好的線性關繫(y=0.1238x+0.0098,R2=0.9992),方法的加標迴收率為101.2％,相對標準偏差為2.8％(n=5).該方法精密度高、穩定性好,適用于蘋果醋飲料中總多酚含量的測定.
연구Folin-Ciocalteu법측정평과작음료중총다분함량적최괄측정조건,병대해방법진행료분석평개.결과표명다분함량적최가측정조건위:양품용량1.0mL、복림-분시제2.5mL、12％탄산납용액4.0mL、반응온도45℃、반응시간1.5h、측정파장756nm.흡광도여다분함량재0～6μg/mL범위내정량호적선성관계(y=0.1238x+0.0098,R2=0.9992),방법적가표회수솔위101.2％,상대표준편차위2.8％(n=5).해방법정밀도고、은정성호,괄용우평과작음료중총다분함량적측정.
