食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
8期
27-30
,共4页
赵功玲%郝睿%由宏%朱毅%罗云波
趙功玲%郝睿%由宏%硃毅%囉雲波
조공령%학예%유굉%주의%라운파
萝卜苗%提取%异硫氰酸盐%4-methylthio-3-butenyl isothiocyanate(MTBITC)%4-methylsulfinyl-3-butenyl isothiocyanate(Sulforaphene)
蘿蔔苗%提取%異硫氰痠鹽%4-methylthio-3-butenyl isothiocyanate(MTBITC)%4-methylsulfinyl-3-butenyl isothiocyanate(Sulforaphene)
라복묘%제취%이류청산염%4-methylthio-3-butenyl isothiocyanate(MTBITC)%4-methylsulfinyl-3-butenyl isothiocyanate(Sulforaphene)
以正己烷和二氯甲烷为溶剂,4-methylthio-3-butenyl isothiocyanate(MTBITC)和4-methylsulfinyl-3-butenyl isothiocyanate(Sulforaphene)的总量为提取效率研究萝卜苗中异硫氰酸盐的提取工艺.结果表明:提取萝卜苗中异硫氰酸盐的最佳工艺条件为自身酶解时间3～5min、液固比2:1 (mL/g)、按正己烷-二氯甲烷-二氯甲烷的溶剂顺序各提取1次、提取时间3min/次.
以正己烷和二氯甲烷為溶劑,4-methylthio-3-butenyl isothiocyanate(MTBITC)和4-methylsulfinyl-3-butenyl isothiocyanate(Sulforaphene)的總量為提取效率研究蘿蔔苗中異硫氰痠鹽的提取工藝.結果錶明:提取蘿蔔苗中異硫氰痠鹽的最佳工藝條件為自身酶解時間3～5min、液固比2:1 (mL/g)、按正己烷-二氯甲烷-二氯甲烷的溶劑順序各提取1次、提取時間3min/次.
이정기완화이록갑완위용제,4-methylthio-3-butenyl isothiocyanate(MTBITC)화4-methylsulfinyl-3-butenyl isothiocyanate(Sulforaphene)적총량위제취효솔연구라복묘중이류청산염적제취공예.결과표명:제취라복묘중이류청산염적최가공예조건위자신매해시간3～5min、액고비2:1 (mL/g)、안정기완-이록갑완-이록갑완적용제순서각제취1차、제취시간3min/차.
