食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
8期
12-15
,共4页
王雪%李万振%宋鹏%刘鑫%于殿宇
王雪%李萬振%宋鵬%劉鑫%于殿宇
왕설%리만진%송붕%류흠%우전우
亚临界水%共轭亚油酸(CLA)%共轭亚油酸甘油酯(CLA甘油酯)%CLA转化率
亞臨界水%共軛亞油痠(CLA)%共軛亞油痠甘油酯(CLA甘油酯)%CLA轉化率
아림계수%공액아유산(CLA)%공액아유산감유지(CLA감유지)%CLA전화솔
在亚临界水的状态下,以共轭亚油酸(CLA)和甘油为原料,采用直接酯化法合成CLA甘油酯.通过单因素试验,考察反应温度、反应时间、反应物物质的量比(CLA:甘油)、反应压力对CLA转化率的影响;并在单因素水平的基础上,进行响应面优化,确定反应的最佳条件为反应温度250℃、反应时间40min、反应物物质的量比2:1、反应压力13MPa,在优化出的最佳条件下进行反应,得到的CLA转化率为96.3％,所得CLA甘油酯为淡黄的油状透明液体.
在亞臨界水的狀態下,以共軛亞油痠(CLA)和甘油為原料,採用直接酯化法閤成CLA甘油酯.通過單因素試驗,攷察反應溫度、反應時間、反應物物質的量比(CLA:甘油)、反應壓力對CLA轉化率的影響;併在單因素水平的基礎上,進行響應麵優化,確定反應的最佳條件為反應溫度250℃、反應時間40min、反應物物質的量比2:1、反應壓力13MPa,在優化齣的最佳條件下進行反應,得到的CLA轉化率為96.3％,所得CLA甘油酯為淡黃的油狀透明液體.
재아림계수적상태하,이공액아유산(CLA)화감유위원료,채용직접지화법합성CLA감유지.통과단인소시험,고찰반응온도、반응시간、반응물물질적량비(CLA:감유)、반응압력대CLA전화솔적영향;병재단인소수평적기출상,진행향응면우화,학정반응적최가조건위반응온도250℃、반응시간40min、반응물물질적량비2:1、반응압력13MPa,재우화출적최가조건하진행반응,득도적CLA전화솔위96.3％,소득CLA감유지위담황적유상투명액체.
