食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
9期
364-368
,共5页
王荣春%孙建华%何述栋%马莺
王榮春%孫建華%何述棟%馬鶯
왕영춘%손건화%하술동%마앵
胰蛋白酶抑制剂%蛋白结构%功能%应用
胰蛋白酶抑製劑%蛋白結構%功能%應用
이단백매억제제%단백결구%공능%응용
胰蛋白酶抑制剂属于丝氨酸蛋白酶抑制剂家族,其生理功能与防病虫害有关.近年来胰蛋白酶抑制剂因其独特的生理功能,如抗癌、抗病毒等,引起了广泛关注.本文对胰蛋白酶抑制剂的分类、典型的结构、功能及其提取和研究方法进行阐述,并对其应用潜力和存在的问题进行讨论,以期为胰蛋白酶抑制剂的进一步研究提供一定的参考.
胰蛋白酶抑製劑屬于絲氨痠蛋白酶抑製劑傢族,其生理功能與防病蟲害有關.近年來胰蛋白酶抑製劑因其獨特的生理功能,如抗癌、抗病毒等,引起瞭廣汎關註.本文對胰蛋白酶抑製劑的分類、典型的結構、功能及其提取和研究方法進行闡述,併對其應用潛力和存在的問題進行討論,以期為胰蛋白酶抑製劑的進一步研究提供一定的參攷.
이단백매억제제속우사안산단백매억제제가족,기생리공능여방병충해유관.근년래이단백매억제제인기독특적생리공능,여항암、항병독등,인기료엄범관주.본문대이단백매억제제적분류、전형적결구、공능급기제취화연구방법진행천술,병대기응용잠력화존재적문제진행토론,이기위이단백매억제제적진일보연구제공일정적삼고.
