食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
9期
216-219
,共4页
徐腾洋%方若思%董亚晨%陈启和
徐騰洋%方若思%董亞晨%陳啟和
서등양%방약사%동아신%진계화
响应面优化法%黑曲霉ZJUQH%α-半乳糖苷酶%固体发酵
響應麵優化法%黑麯黴ZJUQH%α-半乳糖苷酶%固體髮酵
향응면우화법%흑곡매ZJUQH%α-반유당감매%고체발효
通过响应面方法优化固体发酵培养基,以提高黑曲霉ZJUQH产α-半乳糖苷酶的能力.在前期研究的基础上,通过部分因子试验对蛋白胨、Na2HPO4· 12H2O、料液比和接种量进行系统考察,筛选出两个影响较显著的因素料液比和蛋白胨添加量,然后通过中心组合试验进一步优化,建立以α-半乳糖苷酶酶活力为响应值的二次回归方程模型,获得了最优的固体发酵培养基组成:蛋白胨0.6g、Na2HPO4·12H2O 0.08g、料液比1∶2.44(m/V)接种量1.5mL/5g.在该优化的培养条件下,固态发酵6d产α-半乳糖苷酶的酶活达到(77.21±2.01)U/g,比优化前(蛋白胨0.4g、Na2HPO4·12H2O 0.08g、料液比1∶3、接种量1.5mL/5g)培养得到的酶活力最高值(49.05±2.11)U/g提高57.41％.
通過響應麵方法優化固體髮酵培養基,以提高黑麯黴ZJUQH產α-半乳糖苷酶的能力.在前期研究的基礎上,通過部分因子試驗對蛋白胨、Na2HPO4· 12H2O、料液比和接種量進行繫統攷察,篩選齣兩箇影響較顯著的因素料液比和蛋白胨添加量,然後通過中心組閤試驗進一步優化,建立以α-半乳糖苷酶酶活力為響應值的二次迴歸方程模型,穫得瞭最優的固體髮酵培養基組成:蛋白胨0.6g、Na2HPO4·12H2O 0.08g、料液比1∶2.44(m/V)接種量1.5mL/5g.在該優化的培養條件下,固態髮酵6d產α-半乳糖苷酶的酶活達到(77.21±2.01)U/g,比優化前(蛋白胨0.4g、Na2HPO4·12H2O 0.08g、料液比1∶3、接種量1.5mL/5g)培養得到的酶活力最高值(49.05±2.11)U/g提高57.41％.
통과향응면방법우화고체발효배양기,이제고흑곡매ZJUQH산α-반유당감매적능력.재전기연구적기출상,통과부분인자시험대단백동、Na2HPO4· 12H2O、료액비화접충량진행계통고찰,사선출량개영향교현저적인소료액비화단백동첨가량,연후통과중심조합시험진일보우화,건립이α-반유당감매매활력위향응치적이차회귀방정모형,획득료최우적고체발효배양기조성:단백동0.6g、Na2HPO4·12H2O 0.08g、료액비1∶2.44(m/V)접충량1.5mL/5g.재해우화적배양조건하,고태발효6d산α-반유당감매적매활체도(77.21±2.01)U/g,비우화전(단백동0.4g、Na2HPO4·12H2O 0.08g、료액비1∶3、접충량1.5mL/5g)배양득도적매활력최고치(49.05±2.11)U/g제고57.41％.
