食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
9期
99-103
,共5页
王岁楼%王海翔%杨志萍%吕春晖%步芬
王歲樓%王海翔%楊誌萍%呂春暉%步芬
왕세루%왕해상%양지평%려춘휘%보분
酵母%原生质体融合%β-胡萝卜素
酵母%原生質體融閤%β-鬍蘿蔔素
효모%원생질체융합%β-호라복소
为提高黏红酵母NR-98(生长温度28℃较高,但β-胡萝卜素产量较低)β-胡萝卜素发酵的产率,将其与法夫酵母Ph-1(β-胡萝卜素产量较高,但生长温度只有20℃)进行了原生质体融合.通过研究两种酵母菌原生质体制备、再生及融合的影响因素,最终筛选出了既能在28℃较高温度下生长、β-胡萝卜素产量又高于两出发菌株的具有遗传稳定性的融合子R-5,其β-胡萝卜素产量不仅比黏红酵母NR-98提高了53.33％,而且比法夫酵母Ph-1也提高了27.42％,达到9.20mg/L.
為提高黏紅酵母NR-98(生長溫度28℃較高,但β-鬍蘿蔔素產量較低)β-鬍蘿蔔素髮酵的產率,將其與法伕酵母Ph-1(β-鬍蘿蔔素產量較高,但生長溫度隻有20℃)進行瞭原生質體融閤.通過研究兩種酵母菌原生質體製備、再生及融閤的影響因素,最終篩選齣瞭既能在28℃較高溫度下生長、β-鬍蘿蔔素產量又高于兩齣髮菌株的具有遺傳穩定性的融閤子R-5,其β-鬍蘿蔔素產量不僅比黏紅酵母NR-98提高瞭53.33％,而且比法伕酵母Ph-1也提高瞭27.42％,達到9.20mg/L.
위제고점홍효모NR-98(생장온도28℃교고,단β-호라복소산량교저)β-호라복소발효적산솔,장기여법부효모Ph-1(β-호라복소산량교고,단생장온도지유20℃)진행료원생질체융합.통과연구량충효모균원생질체제비、재생급융합적영향인소,최종사선출료기능재28℃교고온도하생장、β-호라복소산량우고우량출발균주적구유유전은정성적융합자R-5,기β-호라복소산량불부비점홍효모NR-98제고료53.33％,이차비법부효모Ph-1야제고료27.42％,체도9.20mg/L.
