食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
9期
19-23
,共5页
陈季旺%刘珊珊%蔡广霞%吴永宁
陳季旺%劉珊珊%蔡廣霞%吳永寧
진계왕%류산산%채엄하%오영저
血管紧张素转化酶%三肽%定量构效关系
血管緊張素轉化酶%三肽%定量構效關繫
혈관긴장소전화매%삼태%정량구효관계
收集近年来报道的血管紧张素转化酶(ACE)抑制三肽及其IC50值,建立三肽的氨基酸序列与ACE抑制活性的定量关系(QSAR)模型.以氨基酸侧链的疏水性、立体性质、电性参数为自变量,ACE抑制三肽的lg(IC50)为因变量,QSAR模型方程为:Y=1.952+0.1229X2+0.0924X3+0.0425X5+0.1777X7+0.136X8-0.0809X9-0.1763X10.模型显示较低疏水值、体积参数的氨基酸如Val、Leu和Ile倾向于处于N端第一位,较低疏水值、电荷参数的氨基酸如Lys和Arg倾向于第二位,较低疏水值和较高体积参数、电荷参数的氨基酸如Pro、Phe等倾向于第三位.利用该模型对新发现的三肽VNP、VWP、VAP的IC50值进行预测,3种三肽的实测值和预测值误差在0.06～0.23之间,均在模型样本误差范围内,证明该模型具备良好的预测能力.
收集近年來報道的血管緊張素轉化酶(ACE)抑製三肽及其IC50值,建立三肽的氨基痠序列與ACE抑製活性的定量關繫(QSAR)模型.以氨基痠側鏈的疏水性、立體性質、電性參數為自變量,ACE抑製三肽的lg(IC50)為因變量,QSAR模型方程為:Y=1.952+0.1229X2+0.0924X3+0.0425X5+0.1777X7+0.136X8-0.0809X9-0.1763X10.模型顯示較低疏水值、體積參數的氨基痠如Val、Leu和Ile傾嚮于處于N耑第一位,較低疏水值、電荷參數的氨基痠如Lys和Arg傾嚮于第二位,較低疏水值和較高體積參數、電荷參數的氨基痠如Pro、Phe等傾嚮于第三位.利用該模型對新髮現的三肽VNP、VWP、VAP的IC50值進行預測,3種三肽的實測值和預測值誤差在0.06～0.23之間,均在模型樣本誤差範圍內,證明該模型具備良好的預測能力.
수집근년래보도적혈관긴장소전화매(ACE)억제삼태급기IC50치,건립삼태적안기산서렬여ACE억제활성적정량관계(QSAR)모형.이안기산측련적소수성、입체성질、전성삼수위자변량,ACE억제삼태적lg(IC50)위인변량,QSAR모형방정위:Y=1.952+0.1229X2+0.0924X3+0.0425X5+0.1777X7+0.136X8-0.0809X9-0.1763X10.모형현시교저소수치、체적삼수적안기산여Val、Leu화Ile경향우처우N단제일위,교저소수치、전하삼수적안기산여Lys화Arg경향우제이위,교저소수치화교고체적삼수、전하삼수적안기산여Pro、Phe등경향우제삼위.이용해모형대신발현적삼태VNP、VWP、VAP적IC50치진행예측,3충삼태적실측치화예측치오차재0.06～0.23지간,균재모형양본오차범위내,증명해모형구비량호적예측능력.
