食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
12期
203-207
,共5页
邢珍珍%孟庆艳%卢亚玲%张红喜%申雪花%刘文杰
邢珍珍%孟慶豔%盧亞玲%張紅喜%申雪花%劉文傑
형진진%맹경염%로아령%장홍희%신설화%류문걸
甘草甜味素%高效液相色谱%筛选%抗氧化剂
甘草甜味素%高效液相色譜%篩選%抗氧化劑
감초첨미소%고효액상색보%사선%항양화제
glycyrrhiza extract%high performance liquid chromatography%screening%antioxidants
为明确甘草甜味素中的抗氧化成分,将高效液相色谱(HPLC)与DPPH快速筛选自由基清除剂的方法与电喷雾串联质谱方法结合,建立甘草甜素中抗氧化活性成分在线筛选与鉴别的方法.HPLC色谱柱分离后,利用二极管阵列检测器得到各活性组分的紫外光谱图,流出液与DPPH在柱后反应管中混合反应,实现在线筛选自由基清除剂的作用.从甘草甜素中筛选出8个具有明显抗氧化活性的化合物,通过电喷雾质谱分析和紫外光谱图,实现了对各化合物的初步识别.8种抗氧化化合物分别为刺芒柄花素、南酸枣苷、甘草苷元-4’-芹糖葡萄糖苷、甘草苷元、甘草苷、刺毛甘草查耳酮、光果甘草酮和甘草查耳酮C.
為明確甘草甜味素中的抗氧化成分,將高效液相色譜(HPLC)與DPPH快速篩選自由基清除劑的方法與電噴霧串聯質譜方法結閤,建立甘草甜素中抗氧化活性成分在線篩選與鑒彆的方法.HPLC色譜柱分離後,利用二極管陣列檢測器得到各活性組分的紫外光譜圖,流齣液與DPPH在柱後反應管中混閤反應,實現在線篩選自由基清除劑的作用.從甘草甜素中篩選齣8箇具有明顯抗氧化活性的化閤物,通過電噴霧質譜分析和紫外光譜圖,實現瞭對各化閤物的初步識彆.8種抗氧化化閤物分彆為刺芒柄花素、南痠棘苷、甘草苷元-4’-芹糖葡萄糖苷、甘草苷元、甘草苷、刺毛甘草查耳酮、光果甘草酮和甘草查耳酮C.
위명학감초첨미소중적항양화성분,장고효액상색보(HPLC)여DPPH쾌속사선자유기청제제적방법여전분무천련질보방법결합,건립감초첨소중항양화활성성분재선사선여감별적방법.HPLC색보주분리후,이용이겁관진렬검측기득도각활성조분적자외광보도,류출액여DPPH재주후반응관중혼합반응,실현재선사선자유기청제제적작용.종감초첨소중사선출8개구유명현항양화활성적화합물,통과전분무질보분석화자외광보도,실현료대각화합물적초보식별.8충항양화화합물분별위자망병화소、남산조감、감초감원-4’-근당포도당감、감초감원、감초감、자모감초사이동、광과감초동화감초사이동C.
