食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
12期
165-170
,共6页
抗氧化成分%自由基%在线检测
抗氧化成分%自由基%在線檢測
항양화성분%자유기%재선검측
antioxidant%free radical%on-line detection
为快速检测混合物中抗氧化成分,以ABTS+·为检测自由基,建立了在线HPLC检测方法.以芦丁为模式化合物,信噪比为指标,在线优化系统设置为浓度0.32mmol/L的自由基溶液以0.5mL/min流速经由10.0m长反应圈输送.该方法对芦丁等4种天然抗氧化剂最低检测浓度为0.12～0.37μmol/L.利用该方法在一种果汁的叔丁基甲醚萃取物中发现约20种抗氧化成分,以液质联用仪确定该萃取物最主要的抗氧化成分是绿原酸及其类似物.这种HPLC在线方法简单、便捷、快速,可用于所有可溶性混合物中抗氧化成分的在线检测.
為快速檢測混閤物中抗氧化成分,以ABTS+·為檢測自由基,建立瞭在線HPLC檢測方法.以蘆丁為模式化閤物,信譟比為指標,在線優化繫統設置為濃度0.32mmol/L的自由基溶液以0.5mL/min流速經由10.0m長反應圈輸送.該方法對蘆丁等4種天然抗氧化劑最低檢測濃度為0.12～0.37μmol/L.利用該方法在一種果汁的叔丁基甲醚萃取物中髮現約20種抗氧化成分,以液質聯用儀確定該萃取物最主要的抗氧化成分是綠原痠及其類似物.這種HPLC在線方法簡單、便捷、快速,可用于所有可溶性混閤物中抗氧化成分的在線檢測.
위쾌속검측혼합물중항양화성분,이ABTS+·위검측자유기,건립료재선HPLC검측방법.이호정위모식화합물,신조비위지표,재선우화계통설치위농도0.32mmol/L적자유기용액이0.5mL/min류속경유10.0m장반응권수송.해방법대호정등4충천연항양화제최저검측농도위0.12～0.37μmol/L.이용해방법재일충과즙적숙정기갑미췌취물중발현약20충항양화성분,이액질련용의학정해췌취물최주요적항양화성분시록원산급기유사물.저충HPLC재선방법간단、편첩、쾌속,가용우소유가용성혼합물중항양화성분적재선검측.
