食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
12期
160-164
,共5页
曹淑瑞%徐芬%张雷%李贤良%王国民%明德旺%袁若
曹淑瑞%徐芬%張雷%李賢良%王國民%明德旺%袁若
조숙서%서분%장뢰%리현량%왕국민%명덕왕%원약
气相色谱-串联质谱%凝胶渗透色谱%抗氧化剂
氣相色譜-串聯質譜%凝膠滲透色譜%抗氧化劑
기상색보-천련질보%응효삼투색보%항양화제
gas chromatography-tandem mass spectrometry%gel permeation chromatography%antioxidants
建立凝胶渗透色谱结合气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)同时测定食品中3种抗氧化剂的定性、定量分析方法.样品经正己烷饱和的乙腈提取,凝胶渗透色谱仪净化后,在30m长的气相毛细管色谱柱上分离,GC-MS/MS以多反应离子监测方式(SRM)检测目标化合物.结果表明:该方法在0.05～10mg/L范围内线性关系良好,相关系数(r)大于0.99.添加质量浓度为0.5～2.0mg/L时,抗氧化剂的回收率为77.6％～95.4％,相对标准偏差为2.7％～8.5％.方法的检出限(LOD)为0.03～0.10mg/kg(以3倍性噪比计).本方法具有提取效率高,净化效果好,准确灵敏等优点,适用于食品中多种抗氧化剂的检测.
建立凝膠滲透色譜結閤氣相色譜-串聯質譜(GC-MS/MS)同時測定食品中3種抗氧化劑的定性、定量分析方法.樣品經正己烷飽和的乙腈提取,凝膠滲透色譜儀淨化後,在30m長的氣相毛細管色譜柱上分離,GC-MS/MS以多反應離子鑑測方式(SRM)檢測目標化閤物.結果錶明:該方法在0.05～10mg/L範圍內線性關繫良好,相關繫數(r)大于0.99.添加質量濃度為0.5～2.0mg/L時,抗氧化劑的迴收率為77.6％～95.4％,相對標準偏差為2.7％～8.5％.方法的檢齣限(LOD)為0.03～0.10mg/kg(以3倍性譟比計).本方法具有提取效率高,淨化效果好,準確靈敏等優點,適用于食品中多種抗氧化劑的檢測.
건립응효삼투색보결합기상색보-천련질보(GC-MS/MS)동시측정식품중3충항양화제적정성、정량분석방법.양품경정기완포화적을정제취,응효삼투색보의정화후,재30m장적기상모세관색보주상분리,GC-MS/MS이다반응리자감측방식(SRM)검측목표화합물.결과표명:해방법재0.05～10mg/L범위내선성관계량호,상관계수(r)대우0.99.첨가질량농도위0.5～2.0mg/L시,항양화제적회수솔위77.6％～95.4％,상대표준편차위2.7％～8.5％.방법적검출한(LOD)위0.03～0.10mg/kg(이3배성조비계).본방법구유제취효솔고,정화효과호,준학령민등우점,괄용우식품중다충항양화제적검측.
