食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
12期
151-155
,共5页
郭莹莹%盛晓风%王联珠%尚德荣%赵艳芳%翟毓秀
郭瑩瑩%盛曉風%王聯珠%尚德榮%趙豔芳%翟毓秀
곽형형%성효풍%왕련주%상덕영%조염방%적육수
紫菜产品%酸价测定%索氏抽提%容量分析法
紫菜產品%痠價測定%索氏抽提%容量分析法
자채산품%산개측정%색씨추제%용량분석법
laver products%acid value%Soxhlet extraction%volumetric analysis
建立一种新的紫菜产品酸价的检测方法.通过对搅拌浸提、超声提取和索氏抽提等油脂提取方法进行对比研究,表明索氏抽提法提取油脂效率更高,而且也避免了提取过程中产品氧化对测定结果的干扰.通过向溶解紫菜油脂的有机溶剂中添加适量的中性饱和NaC1溶液,使水油两相分层,可以清晰判断滴定终点,从而建立一种测定深色海藻产品中酸价的新方法.采用改进的容量分析法对不同加工方式的紫菜产品进行酸价测定方法验证,RSD为0.6％～7.1％,表明该方法操作简便,准确度高,适用范围广.
建立一種新的紫菜產品痠價的檢測方法.通過對攪拌浸提、超聲提取和索氏抽提等油脂提取方法進行對比研究,錶明索氏抽提法提取油脂效率更高,而且也避免瞭提取過程中產品氧化對測定結果的榦擾.通過嚮溶解紫菜油脂的有機溶劑中添加適量的中性飽和NaC1溶液,使水油兩相分層,可以清晰判斷滴定終點,從而建立一種測定深色海藻產品中痠價的新方法.採用改進的容量分析法對不同加工方式的紫菜產品進行痠價測定方法驗證,RSD為0.6％～7.1％,錶明該方法操作簡便,準確度高,適用範圍廣.
건립일충신적자채산품산개적검측방법.통과대교반침제、초성제취화색씨추제등유지제취방법진행대비연구,표명색씨추제법제취유지효솔경고,이차야피면료제취과정중산품양화대측정결과적간우.통과향용해자채유지적유궤용제중첨가괄량적중성포화NaC1용액,사수유량상분층,가이청석판단적정종점,종이건립일충측정심색해조산품중산개적신방법.채용개진적용량분석법대불동가공방식적자채산품진행산개측정방법험증,RSD위0.6％～7.1％,표명해방법조작간편,준학도고,괄용범위엄.
