食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
12期
90-94
,共5页
大豆多肽%活性炭%AB-8树脂%脱色
大豆多肽%活性炭%AB-8樹脂%脫色
대두다태%활성탄%AB-8수지%탈색
soybean peptide%activated carbon%AB-8 resin%decolorization
对活性炭和AB-8型树脂分步处理大豆多肽的脱色工艺进行优化.以脱色率和肽损失率为指标,考察活性炭用量、脱色时间、脱色温度、脱色pH值对大豆多肽液脱色的影响,并通过正交试验进行优化.结果表明:活性炭脱色最佳条件为活性炭用量2.0％(m/m)、脱色时间50min、脱色温度55℃、pH8.0,此时大豆多肽液脱色率达到57.13％,肽损失率11.37％.用AB-8树脂(0.5g/mL)对活性炭脱色处理过的大豆肽液进行再次脱色处理,脱色9h后脱色率57.99％,肽损失率16.19％.两步脱色后的大豆多肽液总脱色率达到81.97％,肽总损失率26.74％.
對活性炭和AB-8型樹脂分步處理大豆多肽的脫色工藝進行優化.以脫色率和肽損失率為指標,攷察活性炭用量、脫色時間、脫色溫度、脫色pH值對大豆多肽液脫色的影響,併通過正交試驗進行優化.結果錶明:活性炭脫色最佳條件為活性炭用量2.0％(m/m)、脫色時間50min、脫色溫度55℃、pH8.0,此時大豆多肽液脫色率達到57.13％,肽損失率11.37％.用AB-8樹脂(0.5g/mL)對活性炭脫色處理過的大豆肽液進行再次脫色處理,脫色9h後脫色率57.99％,肽損失率16.19％.兩步脫色後的大豆多肽液總脫色率達到81.97％,肽總損失率26.74％.
대활성탄화AB-8형수지분보처리대두다태적탈색공예진행우화.이탈색솔화태손실솔위지표,고찰활성탄용량、탈색시간、탈색온도、탈색pH치대대두다태액탈색적영향,병통과정교시험진행우화.결과표명:활성탄탈색최가조건위활성탄용량2.0％(m/m)、탈색시간50min、탈색온도55℃、pH8.0,차시대두다태액탈색솔체도57.13％,태손실솔11.37％.용AB-8수지(0.5g/mL)대활성탄탈색처리과적대두태액진행재차탈색처리,탈색9h후탈색솔57.99％,태손실솔16.19％.량보탈색후적대두다태액총탈색솔체도81.97％,태총손실솔26.74％.
