食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
12期
36-39
,共4页
王旭%覃鸿妮%袁文娟%王久光%王国强%刘志斋%蔡一林
王旭%覃鴻妮%袁文娟%王久光%王國彊%劉誌齋%蔡一林
왕욱%담홍니%원문연%왕구광%왕국강%류지재%채일림
黑玉米%花色苷得率%花色苷纯度%提取条件%优化
黑玉米%花色苷得率%花色苷純度%提取條件%優化
흑옥미%화색감득솔%화색감순도%제취조건%우화
dark maize%anthocyanin yield%anthocyanin purity%extraction condition%optimization
以西南大学新创的全黑玉米自交系SDM(super dark maize)为材料,以提高花色苷得率和纯度为目的,采用正交试验研究乙醇体积分数、固液比、提取液pH值、提取时间、提取温度5个提取条件对籽粒中花色苷得率和纯度的影响.结果表明:在90％的乙醇、固液比1∶15(g/mL)、pH1、80℃保温15h的条件下,花色苷得率最高,但纯度最低,此条件下的纯度衡量指标A550nm/A275nm为0.10,得率为18.71％;在保证花色苷纯度较高的前提下,考虑最高得率,最优提取条件为:90％的乙醇、固液比1∶15、pH1.5、70℃保温15h.
以西南大學新創的全黑玉米自交繫SDM(super dark maize)為材料,以提高花色苷得率和純度為目的,採用正交試驗研究乙醇體積分數、固液比、提取液pH值、提取時間、提取溫度5箇提取條件對籽粒中花色苷得率和純度的影響.結果錶明:在90％的乙醇、固液比1∶15(g/mL)、pH1、80℃保溫15h的條件下,花色苷得率最高,但純度最低,此條件下的純度衡量指標A550nm/A275nm為0.10,得率為18.71％;在保證花色苷純度較高的前提下,攷慮最高得率,最優提取條件為:90％的乙醇、固液比1∶15、pH1.5、70℃保溫15h.
이서남대학신창적전흑옥미자교계SDM(super dark maize)위재료,이제고화색감득솔화순도위목적,채용정교시험연구을순체적분수、고액비、제취액pH치、제취시간、제취온도5개제취조건대자립중화색감득솔화순도적영향.결과표명:재90％적을순、고액비1∶15(g/mL)、pH1、80℃보온15h적조건하,화색감득솔최고,단순도최저,차조건하적순도형량지표A550nm/A275nm위0.10,득솔위18.71％;재보증화색감순도교고적전제하,고필최고득솔,최우제취조건위:90％적을순、고액비1∶15、pH1.5、70℃보온15h.
