食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
10期
6-10
,共5页
钟源%肖文军%马蕊%李政泽
鐘源%肖文軍%馬蕊%李政澤
종원%초문군%마예%리정택
马铃薯龙葵素%超声波辅助提取%微波辅助提取%双溶剂提取%乙醇回流提取
馬鈴藷龍葵素%超聲波輔助提取%微波輔助提取%雙溶劑提取%乙醇迴流提取
마령서룡규소%초성파보조제취%미파보조제취%쌍용제제취%을순회류제취
以变绿、发芽的马铃薯皮为原料,在系统优化筛选双溶剂提取法、超声波辅助提取法提取马铃薯龙葵素的基础上,比较乙醇回流提取、微波辅助提取、双溶剂提取、超声波辅助提取4种方法对马铃薯龙葵素的提取效果.结果表明,双溶剂提取马铃薯龙葵素的最佳工艺为提取温度70℃、提取时间17h、料液比1:20、乙醇乙酸比10:2、原料粒径0.3mm,龙葵素得率为0.6417％,4个因素对马铃薯龙葵素提取效果的影响大小为乙醇乙酸比＞粒径＞料液比＞时间；超声波辅助提取的最佳工艺为70％乙醇、pH3、超声温度65℃、超声时间为20min、料液比为1:15、原料粒径0.3mm、超声2次,龙葵素得率达到0.8356％,4个因素对马铃薯龙葵素提取效果的影响大小为粒径＞料液比＞超声温度＞超声时间；微波辅助提取和乙醇回流的提取得率分别为0.5489％、0.1881％.比较4种提取方法,超声波辅助提取时间短,溶剂用量少,提取效果最好.
以變綠、髮芽的馬鈴藷皮為原料,在繫統優化篩選雙溶劑提取法、超聲波輔助提取法提取馬鈴藷龍葵素的基礎上,比較乙醇迴流提取、微波輔助提取、雙溶劑提取、超聲波輔助提取4種方法對馬鈴藷龍葵素的提取效果.結果錶明,雙溶劑提取馬鈴藷龍葵素的最佳工藝為提取溫度70℃、提取時間17h、料液比1:20、乙醇乙痠比10:2、原料粒徑0.3mm,龍葵素得率為0.6417％,4箇因素對馬鈴藷龍葵素提取效果的影響大小為乙醇乙痠比＞粒徑＞料液比＞時間；超聲波輔助提取的最佳工藝為70％乙醇、pH3、超聲溫度65℃、超聲時間為20min、料液比為1:15、原料粒徑0.3mm、超聲2次,龍葵素得率達到0.8356％,4箇因素對馬鈴藷龍葵素提取效果的影響大小為粒徑＞料液比＞超聲溫度＞超聲時間；微波輔助提取和乙醇迴流的提取得率分彆為0.5489％、0.1881％.比較4種提取方法,超聲波輔助提取時間短,溶劑用量少,提取效果最好.
이변록、발아적마령서피위원료,재계통우화사선쌍용제제취법、초성파보조제취법제취마령서룡규소적기출상,비교을순회류제취、미파보조제취、쌍용제제취、초성파보조제취4충방법대마령서룡규소적제취효과.결과표명,쌍용제제취마령서룡규소적최가공예위제취온도70℃、제취시간17h、료액비1:20、을순을산비10:2、원료립경0.3mm,룡규소득솔위0.6417％,4개인소대마령서룡규소제취효과적영향대소위을순을산비＞립경＞료액비＞시간；초성파보조제취적최가공예위70％을순、pH3、초성온도65℃、초성시간위20min、료액비위1:15、원료립경0.3mm、초성2차,룡규소득솔체도0.8356％,4개인소대마령서룡규소제취효과적영향대소위립경＞료액비＞초성온도＞초성시간；미파보조제취화을순회류적제취득솔분별위0.5489％、0.1881％.비교4충제취방법,초성파보조제취시간단,용제용량소,제취효과최호.
