食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
13期
345-349
,共5页
菜豆%贮藏%生理%影响因素%进展
菜豆%貯藏%生理%影響因素%進展
채두%저장%생리%영향인소%진전
snap bean%storage%physiology%factors%research advance
本文综述菜豆采后外观品质下降、呼吸跃变、细胞膜透性增大、营养品质下降等生理变化,介绍影响菜豆贮藏效果的品种、成熟度、营养条件、贮藏条件、理化处理、包装材料等内、外部因素,总结了常温、低温、气调、涂膜等贮藏技术的研究现状,并对今后的研究和发展趋势进行探讨.
本文綜述菜豆採後外觀品質下降、呼吸躍變、細胞膜透性增大、營養品質下降等生理變化,介紹影響菜豆貯藏效果的品種、成熟度、營養條件、貯藏條件、理化處理、包裝材料等內、外部因素,總結瞭常溫、低溫、氣調、塗膜等貯藏技術的研究現狀,併對今後的研究和髮展趨勢進行探討.
본문종술채두채후외관품질하강、호흡약변、세포막투성증대、영양품질하강등생리변화,개소영향채두저장효과적품충、성숙도、영양조건、저장조건、이화처리、포장재료등내、외부인소,총결료상온、저온、기조、도막등저장기술적연구현상,병대금후적연구화발전추세진행탐토.
