食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
13期
329-333
,共5页
花色苷%矢车菊-3-葡萄糖苷%抗癌效应
花色苷%矢車菊-3-葡萄糖苷%抗癌效應
화색감%시차국-3-포도당감%항암효응
anthocyanins%cyanidin-3-glucoside%anti-cancer effect
花色苷是一类天然的黄酮类化合物,广泛分布在人们日常饮食的水果蔬菜中.大量的流行病学与动物实验研究表明花色苷具有癌症化学预防作用.本文总结了在大多数浆果及相关产品中分布最普遍、含量高的花色苷-矢车菊-3-葡萄糖苷的抗癌效应,这种效应主要通过抗氧化、激活Ⅱ相解毒酶、抗细胞增殖、诱导细胞凋亡、抗炎效应、抗血管生成、抗细胞侵入、诱导细胞分化等机制来发挥,本文概述了矢车菊-3-葡萄糖苷的癌症预防效应.
花色苷是一類天然的黃酮類化閤物,廣汎分佈在人們日常飲食的水果蔬菜中.大量的流行病學與動物實驗研究錶明花色苷具有癌癥化學預防作用.本文總結瞭在大多數漿果及相關產品中分佈最普遍、含量高的花色苷-矢車菊-3-葡萄糖苷的抗癌效應,這種效應主要通過抗氧化、激活Ⅱ相解毒酶、抗細胞增殖、誘導細胞凋亡、抗炎效應、抗血管生成、抗細胞侵入、誘導細胞分化等機製來髮揮,本文概述瞭矢車菊-3-葡萄糖苷的癌癥預防效應.
화색감시일류천연적황동류화합물,엄범분포재인문일상음식적수과소채중.대량적류행병학여동물실험연구표명화색감구유암증화학예방작용.본문총결료재대다수장과급상관산품중분포최보편、함량고적화색감-시차국-3-포도당감적항암효응,저충효응주요통과항양화、격활Ⅱ상해독매、항세포증식、유도세포조망、항염효응、항혈관생성、항세포침입、유도세포분화등궤제래발휘,본문개술료시차국-3-포도당감적암증예방효응.
