食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
13期
297-301
,共5页
β-螺旋桨植酸酶%芽孢杆菌%热稳定性%晶体结构%金属离子依赖性
β-螺鏇槳植痠酶%芽孢桿菌%熱穩定性%晶體結構%金屬離子依賴性
β-라선장식산매%아포간균%열은정성%정체결구%금속리자의뢰성
Beta-propeller phytase%Bacillus%thermostability%crystal structure%metal-dependent
β-螺旋桨植酸酶主要来源于芽孢杆菌,是能够分解植酸释放磷元素,并且与金属离子有关的一类酶.β-螺旋桨植酸酶具有独有的Ca2+依赖性和对植酸-Ca2+复合物的底物专一性.本文综述以Ca2+为主的金属离子与β-螺旋桨植酸酶的关系.
β-螺鏇槳植痠酶主要來源于芽孢桿菌,是能夠分解植痠釋放燐元素,併且與金屬離子有關的一類酶.β-螺鏇槳植痠酶具有獨有的Ca2+依賴性和對植痠-Ca2+複閤物的底物專一性.本文綜述以Ca2+為主的金屬離子與β-螺鏇槳植痠酶的關繫.
β-라선장식산매주요래원우아포간균,시능구분해식산석방린원소,병차여금속리자유관적일류매.β-라선장식산매구유독유적Ca2+의뢰성화대식산-Ca2+복합물적저물전일성.본문종술이Ca2+위주적금속리자여β-라선장식산매적관계.
