食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
11期
316-320
,共5页
壳寡糖%阿尔茨海默病%神经保护
殼寡糖%阿爾茨海默病%神經保護
각과당%아이자해묵병%신경보호
chitooligosaccharide%Alzheimer's disease%neuroprotective effects
阿尔茨海默病是一种以神经元细胞大量凋亡,神经元细胞内神经纤维缠结以及神经元细胞外老年斑形成为主要病理学特征的中枢神经退行性疾病.壳寡糖,又名为β-1,4一寡聚一葡萄糖胺,是唯一带正电的天然碱性多糖,具有多种生物活性.壳寡糖对阿尔茨海默病的防治有重要意义,主要在保护神经元细胞、抑制Tau蛋白异常磷酸化、抑制β-分泌酶活性、抗氧化、螯合铜离子、抑制乙酰胆碱酯酶等方面发挥作用.本文结合阿尔茨海默病发生机制及壳寡糖特性,综述近年来壳寡糖在防治阿尔茨海默病中的研究进展,旨在为壳寡糖在保健食品中的开发与利用提供一定的参考.
阿爾茨海默病是一種以神經元細胞大量凋亡,神經元細胞內神經纖維纏結以及神經元細胞外老年斑形成為主要病理學特徵的中樞神經退行性疾病.殼寡糖,又名為β-1,4一寡聚一葡萄糖胺,是唯一帶正電的天然堿性多糖,具有多種生物活性.殼寡糖對阿爾茨海默病的防治有重要意義,主要在保護神經元細胞、抑製Tau蛋白異常燐痠化、抑製β-分泌酶活性、抗氧化、螯閤銅離子、抑製乙酰膽堿酯酶等方麵髮揮作用.本文結閤阿爾茨海默病髮生機製及殼寡糖特性,綜述近年來殼寡糖在防治阿爾茨海默病中的研究進展,旨在為殼寡糖在保健食品中的開髮與利用提供一定的參攷.
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