食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
13期
165-169
,共5页
方尚瑜%贾志华%张霞%樊玉萍%吴秀珍%杜双田
方尚瑜%賈誌華%張霞%樊玉萍%吳秀珍%杜雙田
방상유%가지화%장하%번옥평%오수진%두쌍전
蛹虫草%虫草多糖%生物合成%正交试验设计%培养基优化
蛹蟲草%蟲草多糖%生物閤成%正交試驗設計%培養基優化
용충초%충초다당%생물합성%정교시험설계%배양기우화
Cordyceps militaris%polysaccharides%biosynthesis%orthogonal array design%medium optimization
在摇瓶中考察不同碳源和无机氮源种类对液体培养蛹虫草生物合成虫草多糖的影响,通过正交试验优化了合成虫草多糖的最佳培养基组成.结果表明:葡萄糖和半乳糖分别对胞内多糖(IPS)和胞外多糖(EPS)合成最有利,单糖参与虫草多糖的生物合成发生在细胞生长停滞期,寡糖(麦芽糖)则在对数生长旺盛期显著促进EPS的合成；NH4+的存在有利于IPS的积累.优化后最佳培养基组成为:葡萄糖80g/L、蛋白胨10g/L、(NH4)2HPO4 10mmol/L,总多糖产量最高可达(1.197±0.032)g/L,其EPS和IPS产量之比为1:3.4,EPS积累量(0.272±O.016)g/L较优化前以葡萄糖为碳源,以蛋白胨为单一有机氮源和以(NH4)2HPO4为单一无机氮源的对照组分别提高了24％和101％.
在搖瓶中攷察不同碳源和無機氮源種類對液體培養蛹蟲草生物閤成蟲草多糖的影響,通過正交試驗優化瞭閤成蟲草多糖的最佳培養基組成.結果錶明:葡萄糖和半乳糖分彆對胞內多糖(IPS)和胞外多糖(EPS)閤成最有利,單糖參與蟲草多糖的生物閤成髮生在細胞生長停滯期,寡糖(麥芽糖)則在對數生長旺盛期顯著促進EPS的閤成；NH4+的存在有利于IPS的積纍.優化後最佳培養基組成為:葡萄糖80g/L、蛋白胨10g/L、(NH4)2HPO4 10mmol/L,總多糖產量最高可達(1.197±0.032)g/L,其EPS和IPS產量之比為1:3.4,EPS積纍量(0.272±O.016)g/L較優化前以葡萄糖為碳源,以蛋白胨為單一有機氮源和以(NH4)2HPO4為單一無機氮源的對照組分彆提高瞭24％和101％.
재요병중고찰불동탄원화무궤담원충류대액체배양용충초생물합성충초다당적영향,통과정교시험우화료합성충초다당적최가배양기조성.결과표명:포도당화반유당분별대포내다당(IPS)화포외다당(EPS)합성최유리,단당삼여충초다당적생물합성발생재세포생장정체기,과당(맥아당)칙재대수생장왕성기현저촉진EPS적합성；NH4+적존재유리우IPS적적루.우화후최가배양기조성위:포도당80g/L、단백동10g/L、(NH4)2HPO4 10mmol/L,총다당산량최고가체(1.197±0.032)g/L,기EPS화IPS산량지비위1:3.4,EPS적루량(0.272±O.016)g/L교우화전이포도당위탄원,이단백동위단일유궤담원화이(NH4)2HPO4위단일무궤담원적대조조분별제고료24％화101％.
