食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
11期
218-221
,共4页
田聪%余以刚%肖性龙%李建龙%吴晖
田聰%餘以剛%肖性龍%李建龍%吳暉
전총%여이강%초성룡%리건룡%오휘
VBNC状态%E.coli O157:H7%复苏%检测
VBNC狀態%E.coli O157:H7%複囌%檢測
VBNC상태%E.coli O157:H7%복소%검측
VBNC state%E.coli O157:H7%resuscitation%detection
为研究活的非可培养状态(viable but nonculturable state,VBNC)的Escherichia coli O157:H7的复苏能力,将E.coli O157:H7分别置于LB液体培养基和生理盐水在-18℃低温条件下诱导生产活的非可培养状态E.coli.结合吖啶橙荧光显微镜计数法、活菌直接计数法和平板计数法对样本细菌检测验证,分别在第15天和第18天得到VBNC样本.采用将培养液直接升温到37℃、加入体积分数为25％酵母浸膏(25℃)和加入体积分数为8％吐温-80(37℃)3种方法进行复苏研究.同时利用荧光定量PCR技术监测从诱导到复苏整个过程中的菌数变化.结果显示:3种方法均能使VBNC状态E.coli O157:H7在2d内复苏,复苏后菌株与正常菌株形态类似；细菌进入VBNC状态15d后,采用相同的方法则无法复苏.
為研究活的非可培養狀態(viable but nonculturable state,VBNC)的Escherichia coli O157:H7的複囌能力,將E.coli O157:H7分彆置于LB液體培養基和生理鹽水在-18℃低溫條件下誘導生產活的非可培養狀態E.coli.結閤吖啶橙熒光顯微鏡計數法、活菌直接計數法和平闆計數法對樣本細菌檢測驗證,分彆在第15天和第18天得到VBNC樣本.採用將培養液直接升溫到37℃、加入體積分數為25％酵母浸膏(25℃)和加入體積分數為8％吐溫-80(37℃)3種方法進行複囌研究.同時利用熒光定量PCR技術鑑測從誘導到複囌整箇過程中的菌數變化.結果顯示:3種方法均能使VBNC狀態E.coli O157:H7在2d內複囌,複囌後菌株與正常菌株形態類似；細菌進入VBNC狀態15d後,採用相同的方法則無法複囌.
위연구활적비가배양상태(viable but nonculturable state,VBNC)적Escherichia coli O157:H7적복소능력,장E.coli O157:H7분별치우LB액체배양기화생리염수재-18℃저온조건하유도생산활적비가배양상태E.coli.결합아정등형광현미경계수법、활균직접계수법화평판계수법대양본세균검측험증,분별재제15천화제18천득도VBNC양본.채용장배양액직접승온도37℃、가입체적분수위25％효모침고(25℃)화가입체적분수위8％토온-80(37℃)3충방법진행복소연구.동시이용형광정량PCR기술감측종유도도복소정개과정중적균수변화.결과현시:3충방법균능사VBNC상태E.coli O157:H7재2d내복소,복소후균주여정상균주형태유사；세균진입VBNC상태15d후,채용상동적방법칙무법복소.
