食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
13期
110-114
,共5页
鸡蛋壳%蛋壳膜%椎体层%柱状层%表面结晶层%表皮
鷄蛋殼%蛋殼膜%椎體層%柱狀層%錶麵結晶層%錶皮
계단각%단각막%추체층%주상층%표면결정층%표피
chicken eggshell%eggshell membrane%cone layer%column layer%prismatic crystal layer%cuticle layer
通过扫描电子显微镜,对鸡蛋壳的各部分固态结构,如鸡蛋壳的壳膜、椎体层、柱状层、表面晶体层和表皮的超微结构的形貌进行观察,获得相邻柱状单晶在表面结晶层表现的不同结晶方向的特点、未成熟的椎体雏形结构及椎体横断面的径向结晶方向等特殊结构的超微形貌特征.综合这些能够表征鸡蛋壳基本结构及特殊结构超微形貌特征的系统照片资料,建立一个典型的鸡蛋壳基本超微结构模式,可应用于鸡蛋壳生长机理研究、真假鸡蛋鉴别等.
通過掃描電子顯微鏡,對鷄蛋殼的各部分固態結構,如鷄蛋殼的殼膜、椎體層、柱狀層、錶麵晶體層和錶皮的超微結構的形貌進行觀察,穫得相鄰柱狀單晶在錶麵結晶層錶現的不同結晶方嚮的特點、未成熟的椎體雛形結構及椎體橫斷麵的徑嚮結晶方嚮等特殊結構的超微形貌特徵.綜閤這些能夠錶徵鷄蛋殼基本結構及特殊結構超微形貌特徵的繫統照片資料,建立一箇典型的鷄蛋殼基本超微結構模式,可應用于鷄蛋殼生長機理研究、真假鷄蛋鑒彆等.
통과소묘전자현미경,대계단각적각부분고태결구,여계단각적각막、추체층、주상층、표면정체층화표피적초미결구적형모진행관찰,획득상린주상단정재표면결정층표현적불동결정방향적특점、미성숙적추체추형결구급추체횡단면적경향결정방향등특수결구적초미형모특정.종합저사능구표정계단각기본결구급특수결구초미형모특정적계통조편자료,건립일개전형적계단각기본초미결구모식,가응용우계단각생장궤리연구、진가계단감별등.
