食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
13期
79-82
,共4页
田春莲%康炼常%王鹏%龚竹琼
田春蓮%康煉常%王鵬%龔竹瓊
전춘련%강련상%왕붕%공죽경
飞龙掌血多糖%流动注射化学发光法%·OH%清除率
飛龍掌血多糖%流動註射化學髮光法%·OH%清除率
비룡장혈다당%류동주사화학발광법%·OH%청제솔
Toddalia asiatica polysaccharides%flow injection chemiluminescence method%hydroxy radical%scavenging rate
研究飞龙掌血多糖对羟自由基(·OH)的清除作用,以评价其抗氧化活性.以VC、茶多酚(TP)为阳性对照,采用流动注射化学发光法通过测定飞龙掌血多糖与鲁米诺-H2O2体系反应后的发光强度来评价飞龙掌血多糖对·OH的清除能力;考察不同质量浓度、时间、光照及加热处理等因素对·OH清除率的影响程度.结果表明:TP作为一种强抗氧化剂清除·OH的能力明显强于飞龙掌血多糖和VC.在0.1～500μg/mL质量浓度范围内,飞龙掌血多糖对·OH的清除能力与其质量浓度呈正相关,在质量浓度为500μg/mL时,对·OH清除率高达94％;强光照射116h后,VC对·OH的清除率明显下降,飞龙掌血多糖稳定性较好.因此,飞龙掌血是一种良好的天然抗氧化剂来源.
研究飛龍掌血多糖對羥自由基(·OH)的清除作用,以評價其抗氧化活性.以VC、茶多酚(TP)為暘性對照,採用流動註射化學髮光法通過測定飛龍掌血多糖與魯米諾-H2O2體繫反應後的髮光彊度來評價飛龍掌血多糖對·OH的清除能力;攷察不同質量濃度、時間、光照及加熱處理等因素對·OH清除率的影響程度.結果錶明:TP作為一種彊抗氧化劑清除·OH的能力明顯彊于飛龍掌血多糖和VC.在0.1～500μg/mL質量濃度範圍內,飛龍掌血多糖對·OH的清除能力與其質量濃度呈正相關,在質量濃度為500μg/mL時,對·OH清除率高達94％;彊光照射116h後,VC對·OH的清除率明顯下降,飛龍掌血多糖穩定性較好.因此,飛龍掌血是一種良好的天然抗氧化劑來源.
연구비룡장혈다당대간자유기(·OH)적청제작용,이평개기항양화활성.이VC、다다분(TP)위양성대조,채용류동주사화학발광법통과측정비룡장혈다당여로미낙-H2O2체계반응후적발광강도래평개비룡장혈다당대·OH적청제능력;고찰불동질량농도、시간、광조급가열처리등인소대·OH청제솔적영향정도.결과표명:TP작위일충강항양화제청제·OH적능력명현강우비룡장혈다당화VC.재0.1～500μg/mL질량농도범위내,비룡장혈다당대·OH적청제능력여기질량농도정정상관,재질량농도위500μg/mL시,대·OH청제솔고체94％;강광조사116h후,VC대·OH적청제솔명현하강,비룡장혈다당은정성교호.인차,비룡장혈시일충량호적천연항양화제래원.
