食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
11期
138-141
,共4页
帕尔哈提·柔孜%阿依姑丽·艾合麦提%朱昆%刘璐%胡月%何文婷
帕爾哈提·柔孜%阿依姑麗·艾閤麥提%硃昆%劉璐%鬍月%何文婷
파이합제·유자%아의고려·애합맥제%주곤%류로%호월%하문정
和田玫瑰%总黄酮%总多糖%抗氧化活性
和田玫瑰%總黃酮%總多糖%抗氧化活性
화전매괴%총황동%총다당%항양화활성
Hotan grown rose%total flavonoids%polysaccharides%antioxidant activity
为研究新疆和田玫瑰花瓣总黄酮和总多糖的体外抗氧化活性,以VC作为阳性对照,测定羟自由基(·OH)清除率、超氧阴离子自由基(O2-·)清除率、DPPH自由基清除率和肝脏自氧化过程的抑制率.结果表明:玫瑰花瓣总黄酮、总多糖对·OH、O2-·、DPPH自由基均有不同程度的清除作用.总黄酮在一定的质量浓度范围内对·OH、O2-·和DPPH自由基的清除率呈良好线性关系,半数抑制率(IC50)分别为2.21、2.39、2.54μg/mL;总多糖在一定的质量浓度范围内对·OH、O2-·和DPPH自由基的清除率呈良好线性关系,其IC50分别为2.78、2.86、3.44μg/mL；玫瑰花瓣总黄酮、总多糖对脂质过氧化亦有明显的抑制作用,总黄酮、总多糖最大抑制率分别为49.87％、65.52％,并呈现质量浓度依赖.玫瑰花瓣总黄酮清除·OH、O2-·、DPPH自由基的能力均强于总多糖,而总多糖抑制脂质过氧化作用优于总黄酮.
為研究新疆和田玫瑰花瓣總黃酮和總多糖的體外抗氧化活性,以VC作為暘性對照,測定羥自由基(·OH)清除率、超氧陰離子自由基(O2-·)清除率、DPPH自由基清除率和肝髒自氧化過程的抑製率.結果錶明:玫瑰花瓣總黃酮、總多糖對·OH、O2-·、DPPH自由基均有不同程度的清除作用.總黃酮在一定的質量濃度範圍內對·OH、O2-·和DPPH自由基的清除率呈良好線性關繫,半數抑製率(IC50)分彆為2.21、2.39、2.54μg/mL;總多糖在一定的質量濃度範圍內對·OH、O2-·和DPPH自由基的清除率呈良好線性關繫,其IC50分彆為2.78、2.86、3.44μg/mL；玫瑰花瓣總黃酮、總多糖對脂質過氧化亦有明顯的抑製作用,總黃酮、總多糖最大抑製率分彆為49.87％、65.52％,併呈現質量濃度依賴.玫瑰花瓣總黃酮清除·OH、O2-·、DPPH自由基的能力均彊于總多糖,而總多糖抑製脂質過氧化作用優于總黃酮.
위연구신강화전매괴화판총황동화총다당적체외항양화활성,이VC작위양성대조,측정간자유기(·OH)청제솔、초양음리자자유기(O2-·)청제솔、DPPH자유기청제솔화간장자양화과정적억제솔.결과표명:매괴화판총황동、총다당대·OH、O2-·、DPPH자유기균유불동정도적청제작용.총황동재일정적질량농도범위내대·OH、O2-·화DPPH자유기적청제솔정량호선성관계,반수억제솔(IC50)분별위2.21、2.39、2.54μg/mL;총다당재일정적질량농도범위내대·OH、O2-·화DPPH자유기적청제솔정량호선성관계,기IC50분별위2.78、2.86、3.44μg/mL；매괴화판총황동、총다당대지질과양화역유명현적억제작용,총황동、총다당최대억제솔분별위49.87％、65.52％,병정현질량농도의뢰.매괴화판총황동청제·OH、O2-·、DPPH자유기적능력균강우총다당,이총다당억제지질과양화작용우우총황동.
