食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
13期
10-13
,共4页
张宏博%刘树军%腾克%贾雪晖%靳烨
張宏博%劉樹軍%騰剋%賈雪暉%靳燁
장굉박%류수군%등극%가설휘%근엽
巴美肉羊%屠宰性能%胴体质量
巴美肉羊%屠宰性能%胴體質量
파미육양%도재성능%동체질량
Bamei lamb%slaughter performance%carcass characteristics
巴美肉羊是内蒙古自治区最新培育成的肉羊新品种,具有很高的研究价值.选择4、6、8月龄巴美肉羊各10只,与同月龄的小尾寒羊、苏尼特羊作对比屠宰实验,分别测定并计算其屠宰性能(主要包括屠宰率和净肉率)和胴体质量(主要包括眼肌面积和背肉厚),确定巴美肉羊在屠宰性能和胴体质量方面是否具有优越性.结果表明:巴美肉羊从4～8月龄,其眼肌面积显著大于小尾寒羊和苏尼特羊的眼肌面积(P＜0.05)；其6月龄和8月龄的屠宰率、净肉率以及背肉厚都显著大于小尾寒羊和苏尼特羊的该项指标(P＜0.05).同时,4月龄巴美肉羊的屠宰率、净肉率、眼肌面积和背肉厚都极显著小于该品种肉羊6月龄的同类指标(P＜0.01)；而6月龄的屠宰率和净肉率显著小于该品种肉羊8月龄的同类指标(P＜0.05).因此,通过分析,初步确定巴美肉羊的最佳屠宰月龄为6～8月龄这一阶段.
巴美肉羊是內矇古自治區最新培育成的肉羊新品種,具有很高的研究價值.選擇4、6、8月齡巴美肉羊各10隻,與同月齡的小尾寒羊、囌尼特羊作對比屠宰實驗,分彆測定併計算其屠宰性能(主要包括屠宰率和淨肉率)和胴體質量(主要包括眼肌麵積和揹肉厚),確定巴美肉羊在屠宰性能和胴體質量方麵是否具有優越性.結果錶明:巴美肉羊從4～8月齡,其眼肌麵積顯著大于小尾寒羊和囌尼特羊的眼肌麵積(P＜0.05)；其6月齡和8月齡的屠宰率、淨肉率以及揹肉厚都顯著大于小尾寒羊和囌尼特羊的該項指標(P＜0.05).同時,4月齡巴美肉羊的屠宰率、淨肉率、眼肌麵積和揹肉厚都極顯著小于該品種肉羊6月齡的同類指標(P＜0.01)；而6月齡的屠宰率和淨肉率顯著小于該品種肉羊8月齡的同類指標(P＜0.05).因此,通過分析,初步確定巴美肉羊的最佳屠宰月齡為6～8月齡這一階段.
파미육양시내몽고자치구최신배육성적육양신품충,구유흔고적연구개치.선택4、6、8월령파미육양각10지,여동월령적소미한양、소니특양작대비도재실험,분별측정병계산기도재성능(주요포괄도재솔화정육솔)화동체질량(주요포괄안기면적화배육후),학정파미육양재도재성능화동체질량방면시부구유우월성.결과표명:파미육양종4～8월령,기안기면적현저대우소미한양화소니특양적안기면적(P＜0.05)；기6월령화8월령적도재솔、정육솔이급배육후도현저대우소미한양화소니특양적해항지표(P＜0.05).동시,4월령파미육양적도재솔、정육솔、안기면적화배육후도겁현저소우해품충육양6월령적동류지표(P＜0.01)；이6월령적도재솔화정육솔현저소우해품충육양8월령적동류지표(P＜0.05).인차,통과분석,초보학정파미육양적최가도재월령위6～8월령저일계단.
