食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
14期
245-249
,共5页
夏雪娟%陈芝兰%陈宗道%阚建全%杨吉霞
夏雪娟%陳芝蘭%陳宗道%闞建全%楊吉霞
하설연%진지란%진종도%감건전%양길하
乳酸菌%鉴定%属特异性聚合酶链式反应%16S rDNA%种特异性聚合酶链式反应%NEBcutter
乳痠菌%鑒定%屬特異性聚閤酶鏈式反應%16S rDNA%種特異性聚閤酶鏈式反應%NEBcutter
유산균%감정%속특이성취합매련식반응%16S rDNA%충특이성취합매련식반응%NEBcutter
lactic acid bacteria (LAB)%identification%genus-specific polymerase chain reaction (PCR)%16S rDNA%species-specific PCR%NEBcutter
对14株乳酸菌进行菌种鉴定.提取基因组DNA,采用属特异性聚合酶链式反应(PCR)、16S rDNA序列同源性分析、种特异性PCR与NEBcutter分析相结合的方法对乳酸菌进行鉴定.结果表明,14株菌中,除123-2和23-3外,其余12株菌均属于乳杆菌属；11-2、13-3、14-3、16-4、23-3、24-3、26-1、122-1、123-4为干酪乳杆菌或副干酪乳杆菌,17-5、20-2、28-1属于植物乳杆菌,123-2为肠膜状明串株菌,125-2为类布氏乳杆菌,除23-3外均与属特异性PCR结果相匹配；11-2、13-3、14-3、16-4、23-3、24-3、26-1、122-1、123-4均为副干酪乳杆菌.NEBcutter分析结果进一步验证了菌株划分的准确性.该方法快速可靠,且误差较小.
對14株乳痠菌進行菌種鑒定.提取基因組DNA,採用屬特異性聚閤酶鏈式反應(PCR)、16S rDNA序列同源性分析、種特異性PCR與NEBcutter分析相結閤的方法對乳痠菌進行鑒定.結果錶明,14株菌中,除123-2和23-3外,其餘12株菌均屬于乳桿菌屬；11-2、13-3、14-3、16-4、23-3、24-3、26-1、122-1、123-4為榦酪乳桿菌或副榦酪乳桿菌,17-5、20-2、28-1屬于植物乳桿菌,123-2為腸膜狀明串株菌,125-2為類佈氏乳桿菌,除23-3外均與屬特異性PCR結果相匹配；11-2、13-3、14-3、16-4、23-3、24-3、26-1、122-1、123-4均為副榦酪乳桿菌.NEBcutter分析結果進一步驗證瞭菌株劃分的準確性.該方法快速可靠,且誤差較小.
대14주유산균진행균충감정.제취기인조DNA,채용속특이성취합매련식반응(PCR)、16S rDNA서렬동원성분석、충특이성PCR여NEBcutter분석상결합적방법대유산균진행감정.결과표명,14주균중,제123-2화23-3외,기여12주균균속우유간균속；11-2、13-3、14-3、16-4、23-3、24-3、26-1、122-1、123-4위간락유간균혹부간락유간균,17-5、20-2、28-1속우식물유간균,123-2위장막상명천주균,125-2위류포씨유간균,제23-3외균여속특이성PCR결과상필배；11-2、13-3、14-3、16-4、23-3、24-3、26-1、122-1、123-4균위부간락유간균.NEBcutter분석결과진일보험증료균주화분적준학성.해방법쾌속가고,차오차교소.
