食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
15期
256-260
,共5页
槲皮素%槲皮素-3-O-葡萄糖醛酸%氧化应激%炎症
槲皮素%槲皮素-3-O-葡萄糖醛痠%氧化應激%炎癥
곡피소%곡피소-3-O-포도당철산%양화응격%염증
quercetin%quercetin-3-O-glucuronide%reactive oxygen species%inflammation
以人脐静脉内皮细胞为试材,用棕榈酸(PA)建立氧化应激与炎症模型,考察槲皮素和其代谢物槲皮素-3-O-葡萄糖醛酸对内皮细胞氧化应激与炎症的抑制作用.结果表明:PA刺激诱发了内皮细胞内的氧化应激反应,导致胞内ROS的增加和线粒体膜电位的下降.槲皮素和槲皮素-3-O-葡萄糖醛酸能有效减少ROS的过量生成并逆转线粒体膜电位下降,从而发挥抑制内皮氧化应激的功能.PA刺激引起内皮细胞中IKKβ与NF-κB的活化并导致炎性因子IL-6和TNF-α的蛋白合成,槲皮素和槲皮素-3-O-葡萄糖醛酸能有效下调IKKβ与NF-κB的磷酸化水平,降低IL-6和TNF-α的蛋白合成,从而发挥抑制内皮炎性反应的功能.因此,槲皮素和槲皮素-3-O-葡萄糖醛酸可以有效抑制内皮细胞的氧化应激与炎性反应.预示含有槲皮素的植物原料与人类健康的关系可能与槲皮素代谢物抑制内皮氧化应激与炎性反应有关.
以人臍靜脈內皮細胞為試材,用棕櫚痠(PA)建立氧化應激與炎癥模型,攷察槲皮素和其代謝物槲皮素-3-O-葡萄糖醛痠對內皮細胞氧化應激與炎癥的抑製作用.結果錶明:PA刺激誘髮瞭內皮細胞內的氧化應激反應,導緻胞內ROS的增加和線粒體膜電位的下降.槲皮素和槲皮素-3-O-葡萄糖醛痠能有效減少ROS的過量生成併逆轉線粒體膜電位下降,從而髮揮抑製內皮氧化應激的功能.PA刺激引起內皮細胞中IKKβ與NF-κB的活化併導緻炎性因子IL-6和TNF-α的蛋白閤成,槲皮素和槲皮素-3-O-葡萄糖醛痠能有效下調IKKβ與NF-κB的燐痠化水平,降低IL-6和TNF-α的蛋白閤成,從而髮揮抑製內皮炎性反應的功能.因此,槲皮素和槲皮素-3-O-葡萄糖醛痠可以有效抑製內皮細胞的氧化應激與炎性反應.預示含有槲皮素的植物原料與人類健康的關繫可能與槲皮素代謝物抑製內皮氧化應激與炎性反應有關.
이인제정맥내피세포위시재,용종려산(PA)건립양화응격여염증모형,고찰곡피소화기대사물곡피소-3-O-포도당철산대내피세포양화응격여염증적억제작용.결과표명:PA자격유발료내피세포내적양화응격반응,도치포내ROS적증가화선립체막전위적하강.곡피소화곡피소-3-O-포도당철산능유효감소ROS적과량생성병역전선립체막전위하강,종이발휘억제내피양화응격적공능.PA자격인기내피세포중IKKβ여NF-κB적활화병도치염성인자IL-6화TNF-α적단백합성,곡피소화곡피소-3-O-포도당철산능유효하조IKKβ여NF-κB적린산화수평,강저IL-6화TNF-α적단백합성,종이발휘억제내피염성반응적공능.인차,곡피소화곡피소-3-O-포도당철산가이유효억제내피세포적양화응격여염성반응.예시함유곡피소적식물원료여인류건강적관계가능여곡피소대사물억제내피양화응격여염성반응유관.
