食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
15期
252-255
,共4页
熊涛%黄巧芬%李萍%黄涛
熊濤%黃巧芬%李萍%黃濤
웅도%황교분%리평%황도
HT-29细胞%植物乳杆菌NCU116%黏附性能
HT-29細胞%植物乳桿菌NCU116%黏附性能
HT-29세포%식물유간균NCU116%점부성능
HT-29 cells%Lactobacillus plantarum NCU116%adherence
益生菌对人体肠道上皮细胞表面的黏附性能是益生菌筛选的重要指标之一.采用体外细胞模型(人体结肠癌细胞系HT-29)测定植物乳杆菌NCU116的黏附性能,并研究不同因素对NCU116黏附HT-29的影响.结果表明:植物乳杆菌NCU116的黏附能力较强,为(4.78±0.21)CFU/cell.黏附菌数随着菌液浓度增大而显著增大,当菌液浓度达到1.0×108CFU/mL时趋于饱和；稳定期的菌体黏附效果较好；黏附菌数随着作用时间的延长而增加,到2.0h时逐渐趋于饱和;外部环境的pH值对黏附性能影响很大,偏酸性环境更有利于黏附；Ca2+、Mg2+对黏附作用没有显著影响.植物乳杆菌NCU116对体外细胞模型HT-29的黏附性能较好,在食品行业和保健业中具有良好的发展前景.
益生菌對人體腸道上皮細胞錶麵的黏附性能是益生菌篩選的重要指標之一.採用體外細胞模型(人體結腸癌細胞繫HT-29)測定植物乳桿菌NCU116的黏附性能,併研究不同因素對NCU116黏附HT-29的影響.結果錶明:植物乳桿菌NCU116的黏附能力較彊,為(4.78±0.21)CFU/cell.黏附菌數隨著菌液濃度增大而顯著增大,噹菌液濃度達到1.0×108CFU/mL時趨于飽和；穩定期的菌體黏附效果較好；黏附菌數隨著作用時間的延長而增加,到2.0h時逐漸趨于飽和;外部環境的pH值對黏附性能影響很大,偏痠性環境更有利于黏附；Ca2+、Mg2+對黏附作用沒有顯著影響.植物乳桿菌NCU116對體外細胞模型HT-29的黏附性能較好,在食品行業和保健業中具有良好的髮展前景.
익생균대인체장도상피세포표면적점부성능시익생균사선적중요지표지일.채용체외세포모형(인체결장암세포계HT-29)측정식물유간균NCU116적점부성능,병연구불동인소대NCU116점부HT-29적영향.결과표명:식물유간균NCU116적점부능력교강,위(4.78±0.21)CFU/cell.점부균수수착균액농도증대이현저증대,당균액농도체도1.0×108CFU/mL시추우포화；은정기적균체점부효과교호；점부균수수착작용시간적연장이증가,도2.0h시축점추우포화;외부배경적pH치대점부성능영향흔대,편산성배경경유리우점부；Ca2+、Mg2+대점부작용몰유현저영향.식물유간균NCU116대체외세포모형HT-29적점부성능교호,재식품행업화보건업중구유량호적발전전경.
