食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
14期
141-146
,共6页
许瑞波%周洪英%陈林%曾艳霞%杨树平%胡喜兰
許瑞波%週洪英%陳林%曾豔霞%楊樹平%鬍喜蘭
허서파%주홍영%진림%증염하%양수평%호희란
地瓜叶%黄酮类化合物%提取%抗氧化活性%抑菌作用
地瓜葉%黃酮類化閤物%提取%抗氧化活性%抑菌作用
지과협%황동류화합물%제취%항양화활성%억균작용
Ipomoea batatas Lam leaves%flavonoids%extraction%antioxidant activity%bacteriostatic action
以地瓜叶为原料,采用超声波辅助的方法,通过单因素和正交试验优化红薯叶总黄酮(FIBL)的提取工艺条件,并且研究了FIBL的体外抗氧化活性和抑菌作用.结果表明,从地瓜叶中提取总黄酮的最佳工艺条件为乙醇体积分数75％、液料比30:1 (mL/g)、超声提取40min,然后70℃水浴加热回流提取50min,提取2次,提取率为6.03％.用紫外光谱和红外光谱对提取产物进行表征,证明产物FIBL具备黄酮类化合物的基本光谱特征.此外,抗氧化实验结果表明,FIBL对超氧阴离子自由基和DPPH自由基具有一定的清除能力,但不如VC的清除效果好.抑菌实验结果表明,FIBL对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌具有良好的抑制作用.
以地瓜葉為原料,採用超聲波輔助的方法,通過單因素和正交試驗優化紅藷葉總黃酮(FIBL)的提取工藝條件,併且研究瞭FIBL的體外抗氧化活性和抑菌作用.結果錶明,從地瓜葉中提取總黃酮的最佳工藝條件為乙醇體積分數75％、液料比30:1 (mL/g)、超聲提取40min,然後70℃水浴加熱迴流提取50min,提取2次,提取率為6.03％.用紫外光譜和紅外光譜對提取產物進行錶徵,證明產物FIBL具備黃酮類化閤物的基本光譜特徵.此外,抗氧化實驗結果錶明,FIBL對超氧陰離子自由基和DPPH自由基具有一定的清除能力,但不如VC的清除效果好.抑菌實驗結果錶明,FIBL對金黃色葡萄毬菌、大腸桿菌和枯草芽孢桿菌具有良好的抑製作用.
이지과협위원료,채용초성파보조적방법,통과단인소화정교시험우화홍서협총황동(FIBL)적제취공예조건,병차연구료FIBL적체외항양화활성화억균작용.결과표명,종지과협중제취총황동적최가공예조건위을순체적분수75％、액료비30:1 (mL/g)、초성제취40min,연후70℃수욕가열회류제취50min,제취2차,제취솔위6.03％.용자외광보화홍외광보대제취산물진행표정,증명산물FIBL구비황동류화합물적기본광보특정.차외,항양화실험결과표명,FIBL대초양음리자자유기화DPPH자유기구유일정적청제능력,단불여VC적청제효과호.억균실험결과표명,FIBL대금황색포도구균、대장간균화고초아포간균구유량호적억제작용.
