食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
14期
113-117
,共5页
大麦β-葡聚糖%超声波%响应面
大麥β-葡聚糖%超聲波%響應麵
대맥β-포취당%초성파%향응면
barley β-glucan%ultrasound%response surface methodology
以大麦为原料,用响应面法对超声波辅助提取大麦β-葡聚糖的工艺进行研究.在单因素试验的基础上,以超声时间、提取温度、pH值为自变量,β-葡聚糖得率为响应值,紫外-可见分光光度法检测β-葡聚糖含量,通过响应面分析法对提取工艺进行优化.试验得到的最佳提取工艺条件为pH10.35、提取温度83.34℃、超声时间12.8min,在此条件下进行提取,得率为6.81％,理论值为6.99％.由响应面分析法优化的β-葡聚糖提取最佳工艺所产生的实际得率与理论得率接近,可为实际生产提供理论依据.
以大麥為原料,用響應麵法對超聲波輔助提取大麥β-葡聚糖的工藝進行研究.在單因素試驗的基礎上,以超聲時間、提取溫度、pH值為自變量,β-葡聚糖得率為響應值,紫外-可見分光光度法檢測β-葡聚糖含量,通過響應麵分析法對提取工藝進行優化.試驗得到的最佳提取工藝條件為pH10.35、提取溫度83.34℃、超聲時間12.8min,在此條件下進行提取,得率為6.81％,理論值為6.99％.由響應麵分析法優化的β-葡聚糖提取最佳工藝所產生的實際得率與理論得率接近,可為實際生產提供理論依據.
이대맥위원료,용향응면법대초성파보조제취대맥β-포취당적공예진행연구.재단인소시험적기출상,이초성시간、제취온도、pH치위자변량,β-포취당득솔위향응치,자외-가견분광광도법검측β-포취당함량,통과향응면분석법대제취공예진행우화.시험득도적최가제취공예조건위pH10.35、제취온도83.34℃、초성시간12.8min,재차조건하진행제취,득솔위6.81％,이론치위6.99％.유향응면분석법우화적β-포취당제취최가공예소산생적실제득솔여이론득솔접근,가위실제생산제공이론의거.
