食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
15期
95-99
,共5页
王婷婷%王少康%黄桂玲%印虹%宋志秀%杨立刚%孙桂菊
王婷婷%王少康%黃桂玲%印虹%宋誌秀%楊立剛%孫桂菊
왕정정%왕소강%황계령%인홍%송지수%양립강%손계국
菊花%生物活性物%含量%抗氧化活性
菊花%生物活性物%含量%抗氧化活性
국화%생물활성물%함량%항양화활성
chrysanthemum%bioactive components%content%antioxidant activity
目的:建立测定菊花中主要活性成分含量的方法并对其抗氧化活性进行测定.方法:利用高效液相色谱法(HPLC)测定不同菊花品种提取物中绿原酸、木犀草苷、槲皮素、木犀草素和芹菜素的含量；测定菊花总黄酮的含量及其抗氧化活性,考察两者的相关性.结果:不同品种菊花中的生物活性成分含量各异,贡菊中绿原酸含量最高,为9.8mg/g；杭白菊中的木犀草苷和槲皮素含量最高,分别为0.94、2.76mg/g;毫菊中木犀草素含量最高,为2.48mg/g;滁菊中芹菜素含量最高,为0.20mg/g.贡菊和杭白菊总黄酮提取率分别为5.07％、2.65％.贡菊、杭白菊和市场购得的菊花提取物相比,贡菊的T-AOC能力、清除·OH能力和DPPH自由基清除率能力均为最强,分别为(51.22±1.66)、(57.38±1.39)U/mg和(89.68±0.23)％,菊花总黄酮含量与各抗氧化指标有一定的相关性,相关系数(R2)分别为0.993(P＜0.05)、0.968(P＜0.05)和0.977(P＜0.05).结论:不同品种菊花中的活性成分含量各异,贡菊的抗氧化活性较强且与总黄酮的含量有一定的相关性.
目的:建立測定菊花中主要活性成分含量的方法併對其抗氧化活性進行測定.方法:利用高效液相色譜法(HPLC)測定不同菊花品種提取物中綠原痠、木犀草苷、槲皮素、木犀草素和芹菜素的含量；測定菊花總黃酮的含量及其抗氧化活性,攷察兩者的相關性.結果:不同品種菊花中的生物活性成分含量各異,貢菊中綠原痠含量最高,為9.8mg/g；杭白菊中的木犀草苷和槲皮素含量最高,分彆為0.94、2.76mg/g;毫菊中木犀草素含量最高,為2.48mg/g;滁菊中芹菜素含量最高,為0.20mg/g.貢菊和杭白菊總黃酮提取率分彆為5.07％、2.65％.貢菊、杭白菊和市場購得的菊花提取物相比,貢菊的T-AOC能力、清除·OH能力和DPPH自由基清除率能力均為最彊,分彆為(51.22±1.66)、(57.38±1.39)U/mg和(89.68±0.23)％,菊花總黃酮含量與各抗氧化指標有一定的相關性,相關繫數(R2)分彆為0.993(P＜0.05)、0.968(P＜0.05)和0.977(P＜0.05).結論:不同品種菊花中的活性成分含量各異,貢菊的抗氧化活性較彊且與總黃酮的含量有一定的相關性.
목적:건립측정국화중주요활성성분함량적방법병대기항양화활성진행측정.방법:이용고효액상색보법(HPLC)측정불동국화품충제취물중록원산、목서초감、곡피소、목서초소화근채소적함량；측정국화총황동적함량급기항양화활성,고찰량자적상관성.결과:불동품충국화중적생물활성성분함량각이,공국중록원산함량최고,위9.8mg/g；항백국중적목서초감화곡피소함량최고,분별위0.94、2.76mg/g;호국중목서초소함량최고,위2.48mg/g;저국중근채소함량최고,위0.20mg/g.공국화항백국총황동제취솔분별위5.07％、2.65％.공국、항백국화시장구득적국화제취물상비,공국적T-AOC능력、청제·OH능력화DPPH자유기청제솔능력균위최강,분별위(51.22±1.66)、(57.38±1.39)U/mg화(89.68±0.23)％,국화총황동함량여각항양화지표유일정적상관성,상관계수(R2)분별위0.993(P＜0.05)、0.968(P＜0.05)화0.977(P＜0.05).결론:불동품충국화중적활성성분함량각이,공국적항양화활성교강차여총황동적함량유일정적상관성.
