食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
19期
367-375
,共9页
孙利%霍江莲%崔维刚%储晓刚
孫利%霍江蓮%崔維剛%儲曉剛
손리%곽강련%최유강%저효강
粮食%色谱%质谱%检测
糧食%色譜%質譜%檢測
양식%색보%질보%검측
grain products%chromatography%mass spectrometry%determination
鉴于真菌毒素对人体的巨大危害,粮食产品中真菌毒素的检测技术研究成为近年来食品安全分析的热点,而色谱及质谱检测技术由于具有高效、稳定、高灵敏度等特点,成为粮食产品中真菌毒素定量检测的主要手段.本文通过对粮食产品中真菌毒素色谱及质谱检测技术发展进行综述,以期为同类研究提供一定的参考.
鑒于真菌毒素對人體的巨大危害,糧食產品中真菌毒素的檢測技術研究成為近年來食品安全分析的熱點,而色譜及質譜檢測技術由于具有高效、穩定、高靈敏度等特點,成為糧食產品中真菌毒素定量檢測的主要手段.本文通過對糧食產品中真菌毒素色譜及質譜檢測技術髮展進行綜述,以期為同類研究提供一定的參攷.
감우진균독소대인체적거대위해,양식산품중진균독소적검측기술연구성위근년래식품안전분석적열점,이색보급질보검측기술유우구유고효、은정、고령민도등특점,성위양식산품중진균독소정량검측적주요수단.본문통과대양식산품중진균독소색보급질보검측기술발전진행종술,이기위동류연구제공일정적삼고.
