食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
19期
336-340
,共5页
吴军林%吴清平%张菊梅%莫树平%柏建玲
吳軍林%吳清平%張菊梅%莫樹平%柏建玲
오군림%오청평%장국매%막수평%백건령
番茄红素%微生物%合成%基因工程
番茄紅素%微生物%閤成%基因工程
번가홍소%미생물%합성%기인공정
lycopene%microorganism%biosynthesis%gene engineering
微生物发酵法是番茄红素生产的最佳方法.番茄红素的生物合成途径有2-甲基-D-赤藓糖醇-4-磷酸盐(MEP)及甲羟戊酸(MVA)两种途径.异戊烯焦磷酸异构酶、牦牛儿基焦磷酸合成酶、法呢基焦磷酸合成酶、牦牛儿基牦牛儿基焦磷酸合成酶、八氢番茄红素合成酶、八氢番茄红素去饱和酶、(ξ)胡萝卜素去饱和酶和胡萝卜素异构酶等是番茄红素合成的关键酶.通过诱变、基因重组和基因敲除等方法调节修饰生产番茄红素的关键酶来改变番茄红素合成工艺及其产量.近年来,在利用细菌、霉菌、酵母等微生物发酵生产番茄红素方面进行了大量研究,并研发出了一些新的番茄红素发酵生产工艺,为提高番茄红素产量及降低生产成本提供了良好启发.
微生物髮酵法是番茄紅素生產的最佳方法.番茄紅素的生物閤成途徑有2-甲基-D-赤蘚糖醇-4-燐痠鹽(MEP)及甲羥戊痠(MVA)兩種途徑.異戊烯焦燐痠異構酶、牦牛兒基焦燐痠閤成酶、法呢基焦燐痠閤成酶、牦牛兒基牦牛兒基焦燐痠閤成酶、八氫番茄紅素閤成酶、八氫番茄紅素去飽和酶、(ξ)鬍蘿蔔素去飽和酶和鬍蘿蔔素異構酶等是番茄紅素閤成的關鍵酶.通過誘變、基因重組和基因敲除等方法調節脩飾生產番茄紅素的關鍵酶來改變番茄紅素閤成工藝及其產量.近年來,在利用細菌、黴菌、酵母等微生物髮酵生產番茄紅素方麵進行瞭大量研究,併研髮齣瞭一些新的番茄紅素髮酵生產工藝,為提高番茄紅素產量及降低生產成本提供瞭良好啟髮.
미생물발효법시번가홍소생산적최가방법.번가홍소적생물합성도경유2-갑기-D-적선당순-4-린산염(MEP)급갑간무산(MVA)량충도경.이무희초린산이구매、모우인기초린산합성매、법니기초린산합성매、모우인기모우인기초린산합성매、팔경번가홍소합성매、팔경번가홍소거포화매、(ξ)호라복소거포화매화호라복소이구매등시번가홍소합성적관건매.통과유변、기인중조화기인고제등방법조절수식생산번가홍소적관건매래개변번가홍소합성공예급기산량.근년래,재이용세균、매균、효모등미생물발효생산번가홍소방면진행료대량연구,병연발출료일사신적번가홍소발효생산공예,위제고번가홍소산량급강저생산성본제공료량호계발.
