食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
15期
81-86
,共6页
甘伟发%周林%黄庆华%张小英%源瀚祺%周子雄
甘偉髮%週林%黃慶華%張小英%源瀚祺%週子雄
감위발%주림%황경화%장소영%원한기%주자웅
茶枝柑皮提取物%多糖%分子质量分布%抗氧化活性
茶枝柑皮提取物%多糖%分子質量分佈%抗氧化活性
다지감피제취물%다당%분자질량분포%항양화활성
Citrus reticulate chachi peel extract%polysaccharide%molecular weight distribution%antioxidant activity
目的:研究茶枝柑皮提取物中不同乙醇体积分数沉淀多糖的分子质量分布以及其对大鼠嗜铬瘤细胞株(PC12)氧化损伤的保护作用.方法:采用不同体积分数乙醇分步醇沉的方法提取茶枝柑皮提取物中的多糖,通过分离纯化、凝胶渗透色谱(GPC)表征多糖分子质量；建立以H2O2诱导细胞氧化损伤模型,测定细胞存活率分析提取物中各醇沉多糖对细胞氧化损伤的保护作用.结果:分步醇沉多糖分子质量随着乙醇体积分数的增加而减小,乙醇体积分数分别为50％、70％和90％所得多糖的重均分子质量(MW)分别为72059、47433u和18743u.粗多糖和透析处理后的多糖都具有一定的抗氧化活性,但脱色和脱蛋白处理后的多糖基本失去抗氧化活性.结论:茶枝柑皮提取物中多糖的分子质量分布对抗氧化活性有一定影响；多糖的分子组成(例如含有色素和蛋白质)与抗氧化活性存在密切关系.
目的:研究茶枝柑皮提取物中不同乙醇體積分數沉澱多糖的分子質量分佈以及其對大鼠嗜鉻瘤細胞株(PC12)氧化損傷的保護作用.方法:採用不同體積分數乙醇分步醇沉的方法提取茶枝柑皮提取物中的多糖,通過分離純化、凝膠滲透色譜(GPC)錶徵多糖分子質量；建立以H2O2誘導細胞氧化損傷模型,測定細胞存活率分析提取物中各醇沉多糖對細胞氧化損傷的保護作用.結果:分步醇沉多糖分子質量隨著乙醇體積分數的增加而減小,乙醇體積分數分彆為50％、70％和90％所得多糖的重均分子質量(MW)分彆為72059、47433u和18743u.粗多糖和透析處理後的多糖都具有一定的抗氧化活性,但脫色和脫蛋白處理後的多糖基本失去抗氧化活性.結論:茶枝柑皮提取物中多糖的分子質量分佈對抗氧化活性有一定影響；多糖的分子組成(例如含有色素和蛋白質)與抗氧化活性存在密切關繫.
목적:연구다지감피제취물중불동을순체적분수침정다당적분자질량분포이급기대대서기락류세포주(PC12)양화손상적보호작용.방법:채용불동체적분수을순분보순침적방법제취다지감피제취물중적다당,통과분리순화、응효삼투색보(GPC)표정다당분자질량；건립이H2O2유도세포양화손상모형,측정세포존활솔분석제취물중각순침다당대세포양화손상적보호작용.결과:분보순침다당분자질량수착을순체적분수적증가이감소,을순체적분수분별위50％、70％화90％소득다당적중균분자질량(MW)분별위72059、47433u화18743u.조다당화투석처리후적다당도구유일정적항양화활성,단탈색화탈단백처리후적다당기본실거항양화활성.결론:다지감피제취물중다당적분자질량분포대항양화활성유일정영향；다당적분자조성(례여함유색소화단백질)여항양화활성존재밀절관계.
