食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
15期
53-56
,共4页
青海弧菌Q67%明亮发光杆菌T3%保护剂优化%冻干%贮藏效果
青海弧菌Q67%明亮髮光桿菌T3%保護劑優化%凍榦%貯藏效果
청해호균Q67%명량발광간균T3%보호제우화%동간%저장효과
V.qinghaiensis sp.-Q67%P.phosphoreum sp.-T3%protectant optimization%lyophilization%storage stabilty
探究脱脂乳类复合保护剂在冷冻干燥过程中对青海弧菌Q67(V.qinghaiensis sp.-Q67)和明亮发光杆菌T3(P.phosphoreum sp.-T3)相对发光率的影响,并对保护剂进行优化；-20、4℃以及室温(16～25℃)条件下对两种发光菌冻干粉的贮藏效果进行比较研究.结果表明:明亮发光杆菌T3对冷冻干燥的抗性要高于青海弧菌Q67；3种保护剂中,以脱脂乳、蔗糖、壳聚糖混合物为保护剂的两种发光菌粉复苏30min后的发光度最高；以脱脂乳、蔗糖、壳聚糖、谷氨酸钠混合物为保护剂的青海弧菌Q67菌粉在-20℃条件下长期贮藏效果最好；而对明亮发光杆菌T3菌粉长期贮藏而言,3种保护剂在-20、4℃和室温条件下的效果均较好.这两种菌粉在30min内快速反应,表明它们在毒性物质快速检测中有着较好的应用价值.
探究脫脂乳類複閤保護劑在冷凍榦燥過程中對青海弧菌Q67(V.qinghaiensis sp.-Q67)和明亮髮光桿菌T3(P.phosphoreum sp.-T3)相對髮光率的影響,併對保護劑進行優化；-20、4℃以及室溫(16～25℃)條件下對兩種髮光菌凍榦粉的貯藏效果進行比較研究.結果錶明:明亮髮光桿菌T3對冷凍榦燥的抗性要高于青海弧菌Q67；3種保護劑中,以脫脂乳、蔗糖、殼聚糖混閤物為保護劑的兩種髮光菌粉複囌30min後的髮光度最高；以脫脂乳、蔗糖、殼聚糖、穀氨痠鈉混閤物為保護劑的青海弧菌Q67菌粉在-20℃條件下長期貯藏效果最好；而對明亮髮光桿菌T3菌粉長期貯藏而言,3種保護劑在-20、4℃和室溫條件下的效果均較好.這兩種菌粉在30min內快速反應,錶明它們在毒性物質快速檢測中有著較好的應用價值.
탐구탈지유류복합보호제재냉동간조과정중대청해호균Q67(V.qinghaiensis sp.-Q67)화명량발광간균T3(P.phosphoreum sp.-T3)상대발광솔적영향,병대보호제진행우화；-20、4℃이급실온(16～25℃)조건하대량충발광균동간분적저장효과진행비교연구.결과표명:명량발광간균T3대냉동간조적항성요고우청해호균Q67；3충보호제중,이탈지유、자당、각취당혼합물위보호제적량충발광균분복소30min후적발광도최고；이탈지유、자당、각취당、곡안산납혼합물위보호제적청해호균Q67균분재-20℃조건하장기저장효과최호；이대명량발광간균T3균분장기저장이언,3충보호제재-20、4℃화실온조건하적효과균교호.저량충균분재30min내쾌속반응,표명타문재독성물질쾌속검측중유착교호적응용개치.
