食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
19期
265-269
,共5页
王永显%刘岩%姜鹏%江健健%朱一明%马丽琨
王永顯%劉巖%薑鵬%江健健%硃一明%馬麗琨
왕영현%류암%강붕%강건건%주일명%마려곤
响应面法%北冬虫夏草发酵米%虫草素
響應麵法%北鼕蟲夏草髮酵米%蟲草素
향응면법%북동충하초발효미%충초소
response surface methodology%Cordyceps militaris fermented rice%cordycepin
采用Plackett-Burman设计筛选出对北冬虫夏草发酵米有显著影响的3个因素:料水比、光照强度、光照时间；在此基础上进行最陡爬坡试验确定试验的最大响应区域,根据中心组合的原理设计响应面试验,得到北虫草发酵米最佳固态发酵条件:料水比5.19∶1(m/V)、发菌温度25℃、接种量12mL/100g、光照强度980.131x、光照时间9.19d,虫草素含量为64.1mg/100g.
採用Plackett-Burman設計篩選齣對北鼕蟲夏草髮酵米有顯著影響的3箇因素:料水比、光照彊度、光照時間；在此基礎上進行最陡爬坡試驗確定試驗的最大響應區域,根據中心組閤的原理設計響應麵試驗,得到北蟲草髮酵米最佳固態髮酵條件:料水比5.19∶1(m/V)、髮菌溫度25℃、接種量12mL/100g、光照彊度980.131x、光照時間9.19d,蟲草素含量為64.1mg/100g.
채용Plackett-Burman설계사선출대북동충하초발효미유현저영향적3개인소:료수비、광조강도、광조시간；재차기출상진행최두파파시험학정시험적최대향응구역,근거중심조합적원리설계향응면시험,득도북충초발효미최가고태발효조건:료수비5.19∶1(m/V)、발균온도25℃、접충량12mL/100g、광조강도980.131x、광조시간9.19d,충초소함량위64.1mg/100g.
