壳聚糖固定化羊血超氧化物歧化酶工艺条件优化及酶学性质比较研究
각취당고정화양혈초양화물기화매공예조건우화급매학성질비교연구
Optimization of Process Conditions for Chitosan-immobilized SOD from Sheep Blood and Its Enzymatic Characteristics
  • 万方数据
    食品科学 식품과학
    FOOD SCIENCE
    2013年 19期 219-223 ,共5页

    付文力%杨学山%杨孝朴%祝霞%韩舜愈%杜娜%李蔚蔚%白钰

    부문력%양학산%양효박%축하%한순유%두나%리위위%백옥

    羊血SOD%壳聚糖%固定化%酶活性 羊血SOD%殼聚糖%固定化%酶活性
    양혈SOD%각취당%고정화%매활성
    sheep blood SOD%chitosan%immobilization%enzyme activity
    以羊血为材料获得超氧化物歧化酶(SOD)酶液,采用壳聚糖进行SOD固定化,对壳聚糖用量、戊二醛体积分数、反应时间及pH值对SOD固定化的影响进行研究,通过正交试验优化工艺参数,并比较固定化酶与天然酶的酶学性质.结果表明:10mL比活力为5219.3U/mg的SOD样液与0.25g用体积分数0.7％戊二醛活化的壳聚糖在pH5.6的条件下充分反应2h,所得的固定化酶的活力最强；固定化SOD比天然SOD热稳定性提高了65.2％,耐酸碱性提高了48.4％,Km值为0.18mmol/L.因此,壳聚糖可用于制备性能较优的固定化羊血超氧化物歧化酶.
    이양혈위재료획득초양화물기화매(SOD)매액,채용각취당진행SOD고정화,대각취당용량、무이철체적분수、반응시간급pH치대SOD고정화적영향진행연구,통과정교시험우화공예삼수,병비교고정화매여천연매적매학성질.결과표명:10mL비활력위5219.3U/mg적SOD양액여0.25g용체적분수0.7％무이철활화적각취당재pH5.6적조건하충분반응2h,소득적고정화매적활력최강；고정화SOD비천연SOD열은정성제고료65.2％,내산감성제고료48.4％,Km치위0.18mmol/L.인차,각취당가용우제비성능교우적고정화양혈초양화물기화매.
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