食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
19期
153-157
,共5页
章西海%丁军%金星%高园园%康乐%管海华%杨启银
章西海%丁軍%金星%高園園%康樂%管海華%楊啟銀
장서해%정군%금성%고완완%강악%관해화%양계은
沼泽红假单胞菌G3%金针菇%富硒%营养成分
沼澤紅假單胞菌G3%金針菇%富硒%營養成分
소택홍가단포균G3%금침고%부서%영양성분
Rhodopseudomonas palustris G3%Flammulina velutipes%selenium enrichment%nutrients
本研究先是进行沼泽红假单胞G3菌的亚硒酸钠富集耐受驯化,然后通过将富硒G3菌培养液加入到金针菇栽培料中进行二次富硒,研究富硒G3菌培养液对金针菇生长的影响,金针菇子实体有机硒的转化率,富硒G3菌培养液对金针菇子实体营养组分的影响.结果表明:富硒G3菌的培养液不仅能够促进金针菇的生长,还能使不同处理组的生长周期缩短l～7d,生物量(以鲜质量计)分别提高1.86％～23.28％,干物质质量分别提高2.91％～28.78％,有机硒转化率达98.57％.富硒金针菇子实体的氨基酸总含量较对照组提高73.4％、粗蛋白含量提高14.74％、粗脂肪含量提高53.98％、粗多糖含量提高18.84％.
本研究先是進行沼澤紅假單胞G3菌的亞硒痠鈉富集耐受馴化,然後通過將富硒G3菌培養液加入到金針菇栽培料中進行二次富硒,研究富硒G3菌培養液對金針菇生長的影響,金針菇子實體有機硒的轉化率,富硒G3菌培養液對金針菇子實體營養組分的影響.結果錶明:富硒G3菌的培養液不僅能夠促進金針菇的生長,還能使不同處理組的生長週期縮短l～7d,生物量(以鮮質量計)分彆提高1.86％～23.28％,榦物質質量分彆提高2.91％～28.78％,有機硒轉化率達98.57％.富硒金針菇子實體的氨基痠總含量較對照組提高73.4％、粗蛋白含量提高14.74％、粗脂肪含量提高53.98％、粗多糖含量提高18.84％.
본연구선시진행소택홍가단포G3균적아서산납부집내수순화,연후통과장부서G3균배양액가입도금침고재배료중진행이차부서,연구부서G3균배양액대금침고생장적영향,금침고자실체유궤서적전화솔,부서G3균배양액대금침고자실체영양조분적영향.결과표명:부서G3균적배양액불부능구촉진금침고적생장,환능사불동처리조적생장주기축단l～7d,생물량(이선질량계)분별제고1.86％～23.28％,간물질질량분별제고2.91％～28.78％,유궤서전화솔체98.57％.부서금침고자실체적안기산총함량교대조조제고73.4％、조단백함량제고14.74％、조지방함량제고53.98％、조다당함량제고18.84％.
