食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
19期
128-132
,共5页
刘恩岐%李华%巫永华%高兆建%张建萍
劉恩岐%李華%巫永華%高兆建%張建萍
류은기%리화%무영화%고조건%장건평
黑豆肽%降胆固醇%分离%结构鉴定
黑豆肽%降膽固醇%分離%結構鑒定
흑두태%강담고순%분리%결구감정
black soybean peptides%hypocholesterolemic activity%isolation%structural analysis
通过超滤与大孔树脂吸附分离黑豆蛋白酶解产物,获得降胆固醇活性较强的黑豆肽组分,采用凝胶过滤色谱(GFC)、反相高效液相色谱(RP-HPLC)与排阻色谱(SEC)对黑豆肽粗品进行纯化,得到高纯度的降胆固醇肽,经Edman降解、N端测序对降胆固醇黑豆肽一级结构进行分析鉴定,其氨基酸组成序列为Ala-Phe-Pro-Lys-Asp,相对分子质量为576,肽链中具有特定的疏水区域,且Pro位于N端之外的重要位点.
通過超濾與大孔樹脂吸附分離黑豆蛋白酶解產物,穫得降膽固醇活性較彊的黑豆肽組分,採用凝膠過濾色譜(GFC)、反相高效液相色譜(RP-HPLC)與排阻色譜(SEC)對黑豆肽粗品進行純化,得到高純度的降膽固醇肽,經Edman降解、N耑測序對降膽固醇黑豆肽一級結構進行分析鑒定,其氨基痠組成序列為Ala-Phe-Pro-Lys-Asp,相對分子質量為576,肽鏈中具有特定的疏水區域,且Pro位于N耑之外的重要位點.
통과초려여대공수지흡부분리흑두단백매해산물,획득강담고순활성교강적흑두태조분,채용응효과려색보(GFC)、반상고효액상색보(RP-HPLC)여배조색보(SEC)대흑두태조품진행순화,득도고순도적강담고순태,경Edman강해、N단측서대강담고순흑두태일급결구진행분석감정,기안기산조성서렬위Ala-Phe-Pro-Lys-Asp,상대분자질량위576,태련중구유특정적소수구역,차Pro위우N단지외적중요위점.
