食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
19期
27-31
,共5页
马亚琴%叶兴乾%吴厚玖%王华%孙志高
馬亞琴%葉興乾%吳厚玖%王華%孫誌高
마아금%협흥건%오후구%왕화%손지고
超声辅助提取%琯溪蜜柚皮%酚酸%稳定性
超聲輔助提取%琯溪蜜柚皮%酚痠%穩定性
초성보조제취%관계밀유피%분산%은정성
ultrasound-assisted extraction%Guanxi pomelo peel%phenolic acids%stability
利用60kHz超声波辅助提取琯溪蜜柚果皮中的肉桂酸型酚酸和苯甲酸型酚酸,通过高效液相检测了酚酸含量,比较探讨超声波对酚酸稳定性的影响.结果表明:在相对较高的温度(40℃)下超声处理60min造成7种酚酸不同程度的降解,但超声功率对酚酸稳定性的影响趋势与超声时间和温度有所不同.总体而言,苯甲酸型酚酸其热稳定性高于肉桂酸型酚酸,此外,单个组分的酚酸其最佳的超声条件和降解幅度是不同的.
利用60kHz超聲波輔助提取琯溪蜜柚果皮中的肉桂痠型酚痠和苯甲痠型酚痠,通過高效液相檢測瞭酚痠含量,比較探討超聲波對酚痠穩定性的影響.結果錶明:在相對較高的溫度(40℃)下超聲處理60min造成7種酚痠不同程度的降解,但超聲功率對酚痠穩定性的影響趨勢與超聲時間和溫度有所不同.總體而言,苯甲痠型酚痠其熱穩定性高于肉桂痠型酚痠,此外,單箇組分的酚痠其最佳的超聲條件和降解幅度是不同的.
이용60kHz초성파보조제취관계밀유과피중적육계산형분산화분갑산형분산,통과고효액상검측료분산함량,비교탐토초성파대분산은정성적영향.결과표명:재상대교고적온도(40℃)하초성처리60min조성7충분산불동정도적강해,단초성공솔대분산은정성적영향추세여초성시간화온도유소불동.총체이언,분갑산형분산기열은정성고우육계산형분산,차외,단개조분적분산기최가적초성조건화강해폭도시불동적.
