食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
16期
108-112
,共5页
涂宗财%寇玉%王辉%张璆%柳军凯%陈智韡
塗宗財%寇玉%王輝%張璆%柳軍凱%陳智韡
도종재%구옥%왕휘%장구%류군개%진지위
荷叶%多糖%超声波提取%响应面分析%抗氧化活性
荷葉%多糖%超聲波提取%響應麵分析%抗氧化活性
하협%다당%초성파제취%향응면분석%항양화활성
lotus leaves%polysaccharides%ultrasonic-assisted extraction%response surface analysis%antioxidant activity
以干荷叶为原料,研究超声波辅助法提取荷叶多糖的最佳工艺及其抗氧化活性,并与传统水提法所得的荷叶多糖进行对比.根据中心组合设计原理,对影响多糖得率的关键因素及其相互作用进行讨论,得到超声波辅助提取荷叶多糖的最佳提取条件为:超声功率200W、液固比22∶1、提取时间39min、提取温度76℃.在此最优工艺条件下,荷叶多糖的得率达4.25％.与传统水提法相比,提取时间缩短了56.7％,得率提高40％以上,同时,其所得多糖的体外抗氧化活性也明显高于水提法所得多糖.
以榦荷葉為原料,研究超聲波輔助法提取荷葉多糖的最佳工藝及其抗氧化活性,併與傳統水提法所得的荷葉多糖進行對比.根據中心組閤設計原理,對影響多糖得率的關鍵因素及其相互作用進行討論,得到超聲波輔助提取荷葉多糖的最佳提取條件為:超聲功率200W、液固比22∶1、提取時間39min、提取溫度76℃.在此最優工藝條件下,荷葉多糖的得率達4.25％.與傳統水提法相比,提取時間縮短瞭56.7％,得率提高40％以上,同時,其所得多糖的體外抗氧化活性也明顯高于水提法所得多糖.
이간하협위원료,연구초성파보조법제취하협다당적최가공예급기항양화활성,병여전통수제법소득적하협다당진행대비.근거중심조합설계원리,대영향다당득솔적관건인소급기상호작용진행토론,득도초성파보조제취하협다당적최가제취조건위:초성공솔200W、액고비22∶1、제취시간39min、제취온도76℃.재차최우공예조건하,하협다당적득솔체4.25％.여전통수제법상비,제취시간축단료56.7％,득솔제고40％이상,동시,기소득다당적체외항양화활성야명현고우수제법소득다당.
