食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
20期
232-236
,共5页
胡强%王延云%李超豪%杨春林%吴卫%向乐曦
鬍彊%王延雲%李超豪%楊春林%吳衛%嚮樂晞
호강%왕연운%리초호%양춘림%오위%향악희
超高效液相色谱-串联质谱%白酒%甜味剂%痕量
超高效液相色譜-串聯質譜%白酒%甜味劑%痕量
초고효액상색보-천련질보%백주%첨미제%흔량
ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry (UPLC-MS-MS)%distilled spirit%sweetener%trace
建立同时、快速测定白酒中4种痕量甜味剂(安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜)的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS-MS)分析方法.白酒样品超声脱气后直接进样,经超高效液相色谱(UPLC)快速分离,采用电喷雾负离子(ESI)、多反应监测模式(MRM)进行质谱分析,实现对目标物的定性和外标法定量.结果表明:4种甜味剂在1.2min内完全分离,相关系数大于0.996,安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜的方法检出限(LOD)分别为0.5、1.5、1.0μg/L和0.6μg/L;平均回收率分别为92.5％～98.7％、92.3％～96.1％、93.1％～97.3％和94.5％～99.4％,相对标准偏差(RSD)分别为1.0％～1.9％、1.4％～1.9％、1.1％～1.8％、0.9％～1.2％.该方法快速、简单、准确、灵敏,适合于白酒中痕量甜味剂的快速筛查和检测.
建立同時、快速測定白酒中4種痕量甜味劑(安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、阿斯巴甜)的超高效液相色譜-串聯質譜(UPLC-MS-MS)分析方法.白酒樣品超聲脫氣後直接進樣,經超高效液相色譜(UPLC)快速分離,採用電噴霧負離子(ESI)、多反應鑑測模式(MRM)進行質譜分析,實現對目標物的定性和外標法定量.結果錶明:4種甜味劑在1.2min內完全分離,相關繫數大于0.996,安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、阿斯巴甜的方法檢齣限(LOD)分彆為0.5、1.5、1.0μg/L和0.6μg/L;平均迴收率分彆為92.5％～98.7％、92.3％～96.1％、93.1％～97.3％和94.5％～99.4％,相對標準偏差(RSD)分彆為1.0％～1.9％、1.4％～1.9％、1.1％～1.8％、0.9％～1.2％.該方法快速、簡單、準確、靈敏,適閤于白酒中痕量甜味劑的快速篩查和檢測.
건립동시、쾌속측정백주중4충흔량첨미제(안새밀、당정납、첨밀소、아사파첨)적초고효액상색보-천련질보(UPLC-MS-MS)분석방법.백주양품초성탈기후직접진양,경초고효액상색보(UPLC)쾌속분리,채용전분무부리자(ESI)、다반응감측모식(MRM)진행질보분석,실현대목표물적정성화외표법정량.결과표명:4충첨미제재1.2min내완전분리,상관계수대우0.996,안새밀、당정납、첨밀소、아사파첨적방법검출한(LOD)분별위0.5、1.5、1.0μg/L화0.6μg/L;평균회수솔분별위92.5％～98.7％、92.3％～96.1％、93.1％～97.3％화94.5％～99.4％,상대표준편차(RSD)분별위1.0％～1.9％、1.4％～1.9％、1.1％～1.8％、0.9％～1.2％.해방법쾌속、간단、준학、령민,괄합우백주중흔량첨미제적쾌속사사화검측.
