食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
20期
228-231
,共4页
李焕%李美萍%马燕红%胡永钢%张生万
李煥%李美萍%馬燕紅%鬍永鋼%張生萬
리환%리미평%마연홍%호영강%장생만
食用植物油%脂肪酸%气相色谱保留时间%定量结构-色谱保留相关(QSRR)%SEDs参数
食用植物油%脂肪痠%氣相色譜保留時間%定量結構-色譜保留相關(QSRR)%SEDs參數
식용식물유%지방산%기상색보보류시간%정량결구-색보보류상관(QSRR)%SEDs삼수
edible vegetable oil%fatty acids%relative retention time%quantitative structure-retention relationship (QSRR)%steric and electronic descriptors (SEDs)
将食用植物油中的脂肪酸转化为相应的脂肪酸甲酯,并采用立体结构参数Steric and Electronic Descriptors(SEDs)表征其分子结构,然后运用多元线性回归(MLR)方法,建立了预测食用植物油中脂肪酸(甲酯)的定量结构-色谱保留相关(QSRR)模型,同时采用内部及外部双重验证的方法对所建模型的稳定性能和预测能力进行了分析和验证.建模计算值、留一法(LOO)交互检验(CV)预测值和外部样本预测值的相关系数R、RLoo、Q2ext分别为0.9990、0.9970、0.9860.结果表明,SEDs参数能较好地表征食用植物油中的脂肪酸甲酯分子的结构信息,所建立的QSRR模型具有良好的稳定性和预测能力,为间接分析鉴定食用植物油中脂肪酸提供了一种方便有效的新途径.
將食用植物油中的脂肪痠轉化為相應的脂肪痠甲酯,併採用立體結構參數Steric and Electronic Descriptors(SEDs)錶徵其分子結構,然後運用多元線性迴歸(MLR)方法,建立瞭預測食用植物油中脂肪痠(甲酯)的定量結構-色譜保留相關(QSRR)模型,同時採用內部及外部雙重驗證的方法對所建模型的穩定性能和預測能力進行瞭分析和驗證.建模計算值、留一法(LOO)交互檢驗(CV)預測值和外部樣本預測值的相關繫數R、RLoo、Q2ext分彆為0.9990、0.9970、0.9860.結果錶明,SEDs參數能較好地錶徵食用植物油中的脂肪痠甲酯分子的結構信息,所建立的QSRR模型具有良好的穩定性和預測能力,為間接分析鑒定食用植物油中脂肪痠提供瞭一種方便有效的新途徑.
장식용식물유중적지방산전화위상응적지방산갑지,병채용입체결구삼수Steric and Electronic Descriptors(SEDs)표정기분자결구,연후운용다원선성회귀(MLR)방법,건립료예측식용식물유중지방산(갑지)적정량결구-색보보류상관(QSRR)모형,동시채용내부급외부쌍중험증적방법대소건모형적은정성능화예측능력진행료분석화험증.건모계산치、류일법(LOO)교호검험(CV)예측치화외부양본예측치적상관계수R、RLoo、Q2ext분별위0.9990、0.9970、0.9860.결과표명,SEDs삼수능교호지표정식용식물유중적지방산갑지분자적결구신식,소건립적QSRR모형구유량호적은정성화예측능력,위간접분석감정식용식물유중지방산제공료일충방편유효적신도경.
