食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
20期
182-185
,共4页
班甲%陈骏佳%胡雪梅%徐晓燕%付尽国%孟飞%王帆
班甲%陳駿佳%鬍雪梅%徐曉燕%付儘國%孟飛%王帆
반갑%진준가%호설매%서효연%부진국%맹비%왕범
甘蔗%固有多糖%分离%单糖组成
甘蔗%固有多糖%分離%單糖組成
감자%고유다당%분리%단당조성
sugarcane%indigenous sugarcane polysaccharide (ISP)%isolation%monosaccharide composition
采用乙醇沉淀法提取分离4种甘蔗清汁中的固有多糖,用苯酚-硫酸法测定多糖含量,酸水解后用气相色谱法对固有多糖的单糖成分进行初步分析.结果表明:与实验室制取的甘蔗清汁相比,糖厂清汁中固有多糖含量明显偏高;4种甘蔗清汁中固有多糖的单糖组成相同,共包括:核糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖7种单糖;由各单糖组分推测清汁中固有多糖主要来源于甘蔗纤维中的半纤维素与纤维素;4种固有多糖中各单糖组分相对含量有明显差异.
採用乙醇沉澱法提取分離4種甘蔗清汁中的固有多糖,用苯酚-硫痠法測定多糖含量,痠水解後用氣相色譜法對固有多糖的單糖成分進行初步分析.結果錶明:與實驗室製取的甘蔗清汁相比,糖廠清汁中固有多糖含量明顯偏高;4種甘蔗清汁中固有多糖的單糖組成相同,共包括:覈糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖7種單糖;由各單糖組分推測清汁中固有多糖主要來源于甘蔗纖維中的半纖維素與纖維素;4種固有多糖中各單糖組分相對含量有明顯差異.
채용을순침정법제취분리4충감자청즙중적고유다당,용분분-류산법측정다당함량,산수해후용기상색보법대고유다당적단당성분진행초보분석.결과표명:여실험실제취적감자청즙상비,당엄청즙중고유다당함량명현편고;4충감자청즙중고유다당적단당조성상동,공포괄:핵당、서리당、아랍백당、목당、감로당、포도당、반유당7충단당;유각단당조분추측청즙중고유다당주요래원우감자섬유중적반섬유소여섬유소;4충고유다당중각단당조분상대함량유명현차이.
