食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
16期
1-5
,共5页
王会%盛占武%金志强%马蔚红%施瑞城
王會%盛佔武%金誌彊%馬蔚紅%施瑞城
왕회%성점무%금지강%마위홍%시서성
香蕉花%黄酮%工艺优化%α-糖苷酶抑制活性
香蕉花%黃酮%工藝優化%α-糖苷酶抑製活性
향초화%황동%공예우화%α-당감매억제활성
banana flower%flavonoids%process optimization%α-glucosidase inhibitory activity
以芦丁为标样,香蕉花中黄酮提取量为参考指标,探讨乙醇回流提取香蕉花黄酮工艺,并用α-葡萄糖苷酶对香蕉花乙醇提取物进行活性分析,确定α-葡萄糖苷酶抑制类型.结果表明:用乙醇回流提取香蕉花黄酮的最佳工艺条件为乙醇溶液体积分数60％、料液比1∶30(g/mL)、提取温度65℃、提取时间1h,平均黄酮提取量为26.25mg/mL;α-葡萄糖苷酶对香蕉花乙醇提取物有较强的酶抑制活性,抑制率可达到88.56％;α-葡萄糖苷酶抑制剂的类型是竞争性抑制,α-葡萄糖苷酶Km=674.074μg/mL.
以蘆丁為標樣,香蕉花中黃酮提取量為參攷指標,探討乙醇迴流提取香蕉花黃酮工藝,併用α-葡萄糖苷酶對香蕉花乙醇提取物進行活性分析,確定α-葡萄糖苷酶抑製類型.結果錶明:用乙醇迴流提取香蕉花黃酮的最佳工藝條件為乙醇溶液體積分數60％、料液比1∶30(g/mL)、提取溫度65℃、提取時間1h,平均黃酮提取量為26.25mg/mL;α-葡萄糖苷酶對香蕉花乙醇提取物有較彊的酶抑製活性,抑製率可達到88.56％;α-葡萄糖苷酶抑製劑的類型是競爭性抑製,α-葡萄糖苷酶Km=674.074μg/mL.
이호정위표양,향초화중황동제취량위삼고지표,탐토을순회류제취향초화황동공예,병용α-포도당감매대향초화을순제취물진행활성분석,학정α-포도당감매억제류형.결과표명:용을순회류제취향초화황동적최가공예조건위을순용액체적분수60％、료액비1∶30(g/mL)、제취온도65℃、제취시간1h,평균황동제취량위26.25mg/mL;α-포도당감매대향초화을순제취물유교강적매억제활성,억제솔가체도88.56％;α-포도당감매억제제적류형시경쟁성억제,α-포도당감매Km=674.074μg/mL.
