食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
17期
338-343
,共6页
马铃薯%抑芽技术%外源乙烯%二甲基萘(DMN)%香芹酮
馬鈴藷%抑芽技術%外源乙烯%二甲基萘(DMN)%香芹酮
마령서%억아기술%외원을희%이갑기내(DMN)%향근동
potato%sprouting inhibition technology%exogenous ethylene%dimethylnaphthalene(DMN)%carvone
马铃薯是世界上重要的农作物,块茎休眠期结束后的发芽给马铃薯产业带来了巨大的经济损失和食用安全隐患,马铃薯发芽的调控技术研究一直备受关注.本文对目前常用的马铃薯抑芽技术进行简要的概述,包括低温贮藏、辐射、化学抑芽剂的使用等,对各技术的优劣和使用方法进行分析,另外,还对一些前沿抑芽技术的研究进展进行阐述,以期为马铃薯抑芽技术的进一步研究及其产业发展提供一定的参考依据.
馬鈴藷是世界上重要的農作物,塊莖休眠期結束後的髮芽給馬鈴藷產業帶來瞭巨大的經濟損失和食用安全隱患,馬鈴藷髮芽的調控技術研究一直備受關註.本文對目前常用的馬鈴藷抑芽技術進行簡要的概述,包括低溫貯藏、輻射、化學抑芽劑的使用等,對各技術的優劣和使用方法進行分析,另外,還對一些前沿抑芽技術的研究進展進行闡述,以期為馬鈴藷抑芽技術的進一步研究及其產業髮展提供一定的參攷依據.
마령서시세계상중요적농작물,괴경휴면기결속후적발아급마령서산업대래료거대적경제손실화식용안전은환,마령서발아적조공기술연구일직비수관주.본문대목전상용적마령서억아기술진행간요적개술,포괄저온저장、복사、화학억아제적사용등,대각기술적우렬화사용방법진행분석,령외,환대일사전연억아기술적연구진전진행천술,이기위마령서억아기술적진일보연구급기산업발전제공일정적삼고의거.
