食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
20期
94-98
,共5页
朱文学%邱园园%肖枫%康帅飞%王玲玲
硃文學%邱園園%肖楓%康帥飛%王玲玲
주문학%구완완%초풍%강수비%왕령령
黄河鲤鱼鱼鳞%胶原蛋白%响应面法%提取工艺%优化
黃河鯉魚魚鱗%膠原蛋白%響應麵法%提取工藝%優化
황하리어어린%효원단백%향응면법%제취공예%우화
Yellow River common carp scale%collagen%response surface methodology%extraction process%optimization
以新鲜的黄河鲤鱼鱼鳞为原料,在单因素试验的基础上,采用响应面法Box-Behnken试验设计,对影响酸溶性胶原蛋白提取效率的3个影响因素即乙酸浓度、液料比和提取时间进行优化,建立并分析各因素与酸溶性胶原蛋白得率关系的数学模型.结果表明:黄河鲤鱼鱼鳞酸溶性胶原蛋白的最佳提取工艺条件为提取剂乙酸浓度0.54mol/L、液料比10∶1(mL/g)、提取时间42h,在此条件下胶原蛋白的提取率达到15.89％.
以新鮮的黃河鯉魚魚鱗為原料,在單因素試驗的基礎上,採用響應麵法Box-Behnken試驗設計,對影響痠溶性膠原蛋白提取效率的3箇影響因素即乙痠濃度、液料比和提取時間進行優化,建立併分析各因素與痠溶性膠原蛋白得率關繫的數學模型.結果錶明:黃河鯉魚魚鱗痠溶性膠原蛋白的最佳提取工藝條件為提取劑乙痠濃度0.54mol/L、液料比10∶1(mL/g)、提取時間42h,在此條件下膠原蛋白的提取率達到15.89％.
이신선적황하리어어린위원료,재단인소시험적기출상,채용향응면법Box-Behnken시험설계,대영향산용성효원단백제취효솔적3개영향인소즉을산농도、액료비화제취시간진행우화,건립병분석각인소여산용성효원단백득솔관계적수학모형.결과표명:황하리어어린산용성효원단백적최가제취공예조건위제취제을산농도0.54mol/L、액료비10∶1(mL/g)、제취시간42h,재차조건하효원단백적제취솔체도15.89％.
