食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
20期
7-12
,共6页
巫春宁%林向阳%王长春%郑为东%叶南慧%吴佳
巫春寧%林嚮暘%王長春%鄭為東%葉南慧%吳佳
무춘저%림향양%왕장춘%정위동%협남혜%오가
葡萄籽提取物%羟丙基-β-环糊精%包合物
葡萄籽提取物%羥丙基-β-環糊精%包閤物
포도자제취물%간병기-β-배호정%포합물
grape seed extract (GSE)%HP-β-CD%inclusion complex
以包合率为指标,用羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)制备葡萄籽提取物(GSE)包合物,在单因素基础上,利用正交试验对包埋工艺进行优化,结果显示:最优工艺条件为HP-β-CD质量分数20％、包合温度40℃、包合时间2.0h,此时包合率为98.23％;通过傅里叶红外光谱分析(FI-IR)、场发射扫描电子显微镜(FESEM)、X射线衍射仪表征证明了包合物的形成.GSE通过包合,其稳定性明显提高,在水中的溶解度由87.91μg/mL提高到251.5μg/mL.
以包閤率為指標,用羥丙基-β-環糊精(HP-β-CD)製備葡萄籽提取物(GSE)包閤物,在單因素基礎上,利用正交試驗對包埋工藝進行優化,結果顯示:最優工藝條件為HP-β-CD質量分數20％、包閤溫度40℃、包閤時間2.0h,此時包閤率為98.23％;通過傅裏葉紅外光譜分析(FI-IR)、場髮射掃描電子顯微鏡(FESEM)、X射線衍射儀錶徵證明瞭包閤物的形成.GSE通過包閤,其穩定性明顯提高,在水中的溶解度由87.91μg/mL提高到251.5μg/mL.
이포합솔위지표,용간병기-β-배호정(HP-β-CD)제비포도자제취물(GSE)포합물,재단인소기출상,이용정교시험대포매공예진행우화,결과현시:최우공예조건위HP-β-CD질량분수20％、포합온도40℃、포합시간2.0h,차시포합솔위98.23％;통과부리협홍외광보분석(FI-IR)、장발사소묘전자현미경(FESEM)、X사선연사의표정증명료포합물적형성.GSE통과포합,기은정성명현제고,재수중적용해도유87.91μg/mL제고도251.5μg/mL.
