食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
17期
192-196
,共5页
王伟洁%李红梅%邓龙华%高露姣%黄艳青
王偉潔%李紅梅%鄧龍華%高露姣%黃豔青
왕위길%리홍매%산룡화%고로교%황염청
短乳杆菌%尿苷磷酸化酶%Box-Behnken设计%响应面分析
短乳桿菌%尿苷燐痠化酶%Box-Behnken設計%響應麵分析
단유간균%뇨감린산화매%Box-Behnken설계%향응면분석
Lactobacillus brevis%uridine phosphorylase%Box-Behnken design%response surface methodology
采用响应面法对短乳杆菌产尿苷磷酸化酶发酵培养基及发酵条件进行优化.以葡萄糖酵母膏培养基为基础培养基,通过单因素和Plackett-Burman设计法确定促进尿苷磷酸化酶合成的4个较为重要的有效因子:葡萄糖(P=0.002)、酵母粉(P=0.054)、磷酸根(P=0.059)和尿苷(P=0.001);在此基础上采用最陡爬坡试验逼近最大响应区域,并利用Box-Behnken设计对影响显著因素进行优化,得到最适培养基组成和培养条件为:NaC1 5g/L、葡萄糖18.30g/L、酵母粉15.71g/L、蛋白胨15g/L、磷酸根3.99g/L、肌苷20mmol/L、尿苷21.38mmol/L、初始pH8.0、摇床转速110r/min、发酵温度32℃、培养时间14h、接种量1.0％.在此优化条件下,短乳杆菌产尿苷磷酸化酶能力达到1.325U/mg,较优化前(0.883U/mg)提高了50.0％.
採用響應麵法對短乳桿菌產尿苷燐痠化酶髮酵培養基及髮酵條件進行優化.以葡萄糖酵母膏培養基為基礎培養基,通過單因素和Plackett-Burman設計法確定促進尿苷燐痠化酶閤成的4箇較為重要的有效因子:葡萄糖(P=0.002)、酵母粉(P=0.054)、燐痠根(P=0.059)和尿苷(P=0.001);在此基礎上採用最陡爬坡試驗逼近最大響應區域,併利用Box-Behnken設計對影響顯著因素進行優化,得到最適培養基組成和培養條件為:NaC1 5g/L、葡萄糖18.30g/L、酵母粉15.71g/L、蛋白胨15g/L、燐痠根3.99g/L、肌苷20mmol/L、尿苷21.38mmol/L、初始pH8.0、搖床轉速110r/min、髮酵溫度32℃、培養時間14h、接種量1.0％.在此優化條件下,短乳桿菌產尿苷燐痠化酶能力達到1.325U/mg,較優化前(0.883U/mg)提高瞭50.0％.
채용향응면법대단유간균산뇨감린산화매발효배양기급발효조건진행우화.이포도당효모고배양기위기출배양기,통과단인소화Plackett-Burman설계법학정촉진뇨감린산화매합성적4개교위중요적유효인자:포도당(P=0.002)、효모분(P=0.054)、린산근(P=0.059)화뇨감(P=0.001);재차기출상채용최두파파시험핍근최대향응구역,병이용Box-Behnken설계대영향현저인소진행우화,득도최괄배양기조성화배양조건위:NaC1 5g/L、포도당18.30g/L、효모분15.71g/L、단백동15g/L、린산근3.99g/L、기감20mmol/L、뇨감21.38mmol/L、초시pH8.0、요상전속110r/min、발효온도32℃、배양시간14h、접충량1.0％.재차우화조건하,단유간균산뇨감린산화매능력체도1.325U/mg,교우화전(0.883U/mg)제고료50.0％.
